中國人吃紅小豆有著悠久的歷史。紅豆飯和紅豆粥都是很受歡迎的主食。紅小豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質和維生素，是很好的補血佳品，被李時珍稱為“心之谷”。
功效
◎利尿消腫:紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，有很好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益。如果壹開始能喝赤小豆湯治療水腫，第二天就能看到水腫的減輕，再服用8天左右，水腫就能完全消失。
◎增強免疫功能:紅小豆富含蛋白質和微量元素，有助於增強免疫功能，提高抗病能力。
◎松弛、排毒、抗癌:紅小豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健美減肥的功效。
◎母乳餵養:紅小豆是富含葉酸的食物。媽媽和哺乳期的媽媽吃小豆促進泌乳。
購買和儲存指南
◎選購紅小豆時，首選豆類完整、大小均勻、色澤深紅、皮緊密的。紅小豆顏色越深，含鐵量越高，營養價值越高。
◎紅小豆壹定要存放在幹燥不潮濕的地方，以免發黴。也可以放在冰箱裏保存。
應避免搭配。
◎適當的黃色搭配
√小豆+糖=消除疲勞
√紅小豆+大豆=緩解更年期綜合征
√小豆+百合=補氣血安神。
百合富含維生素B1、維生素B2、維生素C等。，並搭配紅豆富含的蛋白質、鐵等營養物質，具有補氣血、安神的功效。
√紅小豆+鯽魚=催乳劑。
◎相互克制的禁忌搭配
×壇子小豆+羊肚=水腫腹痛腹瀉。
×菜豆+茶葉=減少鐵的吸收。