雞心富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
1.養心:雞心具有保護心臟、保護心肌細胞、預防或緩解心悸、心律失常的作用。
2.補血益氣:雞心能益氣養血，適合膚色紅潤、手腳冰涼的人。
3.安神:雞心有養心安神的功效。
《本草綱目》中對雞肝有這樣的記載:“雞肝性甘苦。”李時珍說是微毒。經證實，它具有安神調經、補腎壯陽、治療腹痛的作用。換句話說，雞肝是補氣強身的佳品。
雞肝的營養價值和功能是1。補鋅補鐵的雞肝維生素A含量比豬肝高，含有大量的鐵、鋅、硒等礦物質。而且體積小，口感細膩，容易入味。吃了它不僅可以養眼護腦，還可以增強體質。
2、富含營養物質和維生素雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A和B，鐵含量較大，也是寶寶補鐵最常用的食物；雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，可以保護我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。
3、補充維生素B2它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的壹部分，對細胞增殖和皮膚生長起到間接作用，可以幫助寶寶排除體內毒素。雞肝中還含有維生素C和硒，這是普通肉類食物中所沒有的，可以增強我們的免疫力。
4.它富含維生素B1。這種維生素進入人體後，會產生壹種揮發性的化學物質，可以阻擋蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子就會遠離我們。
食療:雞心雞肝炒胡蘿蔔
每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、治夜盲癥等功效。
所以把這三種食材放在壹起，不僅可以更健康的吃雞心雞肝，還可以預防兒童近視，預防老年人老花眼，改善年輕人幹眼癥。總之對我們的眼睛特別好。
雞心炒胡蘿蔔:
1.雞心壹小塊、雞肝壹小塊洗凈，切塊或花刀；
2.胡蘿蔔洗凈，切片；
3.炒鍋用大蒜，將這三種材料壹起放入炒鍋中翻炒至熟；
4.加點大蒜攪拌均勻，就可以吃了。
保健功效:雞肝和胡蘿蔔含有豐富的維生素A，是保護眼睛和視力的重要人物。
胡蘿蔔中的果膠能排出雞肝中的膽固醇，大蒜不僅能去腥，還能解毒。