柿子醋可以降低血糖和血壓，特別適合部分兒童食用。老年人飲酒甚至起到延緩人體衰老的作用。
柿子醋還有美容養顏的功效。醋療對人體皮膚有溫和的刺激作用，能擴張小血管，增加皮膚血液循環，殺滅皮膚表面的細菌，使皮膚嫩白紅潤有光澤。
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柿子醋中的禁忌:
首選是選購柿子醋時要註意醋的顏色和姿態。最好的柿子醋呈琥珀色或紅褐色，且透明有光澤，無懸浮物和沈澱。聞壹聞香味。好的柿子醋應該具有果醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味悠長。
喝柿子醋要註意適量飲用，盡量不要空腹喝。最好用開水稀釋。對柿子過敏的人不能喝。胃潰瘍、胃酸過多或糖尿病患者不宜過量飲酒。
患病期間，正在服藥的人不宜吃柿子醋。醋酸可以改變人體內局部環境的酸堿度，使藥物無法發揮作用。磺胺類藥物在酸性環境下易在腎臟形成晶體，損傷腎小管，服用此類藥物時不宜忌妒。
胃潰瘍、胃酸過多的患者不宜食用柿子醋，因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍疾病的發展，而且柿子醋本身含有豐富的有機酸，可使消化器官分泌大量消化液，從而增加胃酸的消化，避免胃酸過多，潰瘍加重。
當妳服用堿性藥物時，妳不應該嫉妒，因為醋酸可以中和堿性，使藥物無效。在使用抗生素的時候，不要因為這些抗生素在酸性環境下的作用會降低藥效而吃醋。
對醋過敏的人和血壓低的人應避免服用柿子醋，柿子醋可能會引起皮疹、瘙癢、水腫和哮喘等過敏癥狀。另外，壹些不適合吃醋的人也要謹慎食用。患有低血壓的患者食用柿子醋醋會導致血壓降低，產生頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。
參考來源；百度百科-柿子醋
人民網-柿子醋