壹、羊肉火鍋:
在中國北方和南方大部分地區，壹直有吃羊肉火鍋伴微寒的傳統。在這種寒冷的天氣裏，火鍋什麽都不能治好，更不用說壹家美味的羊肉火鍋。選擇山羊的前腿肉或後腿肉，切成大“丁”，便於成熟和入味。如果能買到優質的羊肉卷，也是不錯的選擇。羊肉塊放入足夠的水，浸泡去血腥味。鍋裏放冷水焯水去腥。熱鍋倒入清水，放入蔥、姜，水熱後放入焯水的羊肉片。
加入料酒和胡椒粉，開蓋煮開。然後蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，再加鹽簡單調味，燉至酥爛。將燉好的羊肉放入碗中，然後根據個人愛好加入蔥花、花椒、孜然粉、香菜、味精或雞粉、油辣椒等。沈澱了羊肉鮮香風味的湯底，煮熟後味道鮮美。吃完羊肉，可以根據個人愛好，加入油麥菜、菊花、木耳、菠菜、大白菜、粉條、豆腐等涮菜和配菜。最後別忘了煮幾碗鮮面條，那叫壹個鮮。吃了這個涮羊肉，壹整天都不覺得冷。
二、蔬菜米飯:
江浙滬等江南地區，尤其是上海，歷來有吃小寒菜飯的傳統。平時吃點白米飯也無妨。小寒的米飯不能含糊，需要高熱量的東西。大米或香米300g，洗凈浸泡1小時。香腸或臘腸150g要切丁，臘肉或臘肉150g也要切黃豆粒大小的丁。將泡好的米瀝幹，放入蒸盆或電飯鍋中，倒入米面以下1 cm的清水。壹定要選上海青油菜，洗凈後切成細粉，倒入適量植物油，加鹽2克，糖3克，炒出香味。將炒好的菜籽粉、香腸或香腸丁、臘肉或臘肉丁放入米飯中，攪拌均勻，入鍋蒸熟。正宗的上海菜飯，只有加壹勺豬肉或者豬油渣才算正宗。
三、糖炒栗子:
說到小寒的美味，糖炒栗子絕對是其中之壹。這個時候，即使人走在街上，也會沈浸在這種香味中，空氣中彌漫著混合著焦糖香的栗子香。家裏做糖炒栗子比較簡單，壹個烤箱就足以解決所有問題。壹定要選“油栗”，容易去皮去殼，清洗幹凈，擦去表面水分。在栗子殼表面放壹把“十字”花刀，用少量玉米油將栗子拌勻，防止燒焦。放在烤箱中間，上下火200度，先烤25分鐘。準備30克細糖或蜂蜜，加入10克熱水將細糖融化或蜂蜜混合均勻。用小刷子在栗子表面均勻刷壹層糖水或蜂蜜水，開口處多塗點。入烤箱烘烤5-10分鐘，即可享用香甜的糖炒栗子。
四、糯米:
在兩廣地區，壹直有吃小寒“糯米飯”的傳統。壹般是60%的糯米和40%的香米混合在壹起蒸。將臘肉和香腸切碎炒熟，放入蒸好的糯米中，拌入炒好的花生，撒上蔥花，拌勻後食用。
小寒是二十四節氣中的第23個節氣，是冬季的第5個節氣，是幹支歷第二個月的結束和醜月的開始。戰鬥手指；太陽子午線是285；每年公歷65438+10月的6月5-7日慶祝。冷空氣冷的時間長，小寒是指天氣冷但還不至於極端。和嚴寒、小暑、大暑、酷暑壹樣，是表示氣溫變化的節氣。小寒節氣的特點是冷，但不是極寒。