河南徽面，河南省三大特色小吃之壹，中國十大面條之壹。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、米飯。湯好，筋道，營養，中原有名，全國各地都有。
2.熱湯
熱湯。胡辣湯是逍遙鎮最有名的，是河南人最愛吃的早餐之壹。胡辣湯叫胡辣湯加胡椒粉。胡辣湯汁多、色美、黏、辣、味美。胡辣湯有養心益腎、健脾止渴的功效。嘗起來是正宗的胡辣湯，讓我想起小時候媽媽在家做胡辣湯的場景，勾起我童年的回憶。
3.道口燒雞
道口燒雞是傳統名菜之壹，由滑縣道口鎮烤雞店制作。道口燒雞，輔以陳年老湯，使用多種名貴中藥。它的成品燒雞色澤鮮艷，形似元寶，嘴是瑞士的。具有食療和保健的作用。
4.開封灌湯餃子
開封灌湯包是開封的名吃之壹，已有百年歷史。其選材考究，制作精細。它是以豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，用爆炸火蒸而成。
灌湯包外形美觀，小巧精致。註意，“舉之如燈籠，放之如菊花。”灌湯包具有皮薄、餡大、肉鮮、味美、香而不膩的特點。
開封人吃湯圓有這樣壹句順口溜:“先開窗，再喝湯，然後滿屋飄香。”
五香兔肉
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。很多外國遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉軟爛，腌制精良，工藝獨特，香味濃郁，無草腥味，鹹脆綿長。壹般選擇1.5 kg以上的兔子進行生產。
糊面條
漿面條(也叫酸面條，因為發酵的果肉充滿酸味)起源於洛陽。青豆漿發酵制成面醬，面醬質量的關鍵就在於這個醬。加入香油、醋、油辣椒，壹分鐘就完成了。
7.莊磨
莊墨。濮陽人喜歡吃壯饃，分葷和素。素菜是用粉條洋蔥和壹些當地的特殊材料做成的。肉和調料就是肉。莊墨是圓餅。看過的人都說這是餡餅中的巨無霸。從清末民初開始，壹個叫王五輩的人慢慢研發出了莊饃，是用半斤新鮮的豬後腿肉，把肉切片做成的。用搟面杖搟成餅，把餡鋪在上面，再蓋壹層餅，放鍋裏炸。每次包子出鍋，都有人排隊。包子雖然好吃，但是記得不要吃太多，會腫起來的。
8 .花生餅
花生餅是河南省的傳統小吃，已有600多年的歷史。成品呈片狀，多層，網絡細致，松散性強。吃起來脆甜可口，口中自吸，讓人回味無窮。