牡蠣粥的做法:
1.新鮮牡蠣，去殼，洗凈，用新刀斜切2-3片，沸水焯壹下備用。
2.生姜去皮切絲
3.切碎細香蔥
4.用白米飯煮粥。等熟粘後，倒入牡蠣肉和姜絲，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，煮2、3分鐘，加入適量香蔥。
壹、牡蠣和牡蠣粥的營養價值
牡蠣，又叫生蠔，也叫生蠔。新鮮的牡蠣肉呈藍白色，質地柔軟鮮嫩。歐洲人把牡蠣稱為“大海的法力”(即上帝賜予的珍貴之物)，稱為“大海的乳汁”。古羅馬人稱之為“海洋的美味——聖魚”，日本人稱之為“海之根”、“海之超級稻”。它是唯壹可以生吃的貝類。牡蠣是較大的牡蠣品種之壹。壹只帶殼的大牡蠣可重達壹公斤以上。壹般生長或栽培在江河與大海交融的地方，內灣的淺海上，半鹹半淡。由於適宜生長條件的限制，其數量少於其他品種，所以其經濟價格壹般較高。也可以生吃，有補腎養顏的功效。
牡蠣粥有健脾和胃、補鈣壯骨的作用。牡蠣含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，有助於人體骨骼的生長。該粥可作為兒童生長期補鈣的食療方法之壹。
二、牡蠣的功效
1，糖原
生蠔的主要成分糖原，能快速補充和恢復體力，提高機體免疫力。
2.蛋白質
牡蠣又叫“海底奶”，意思是蛋白質含量高，在牡蠣幹，也就是蠔油中更明顯。拋開牡蠣是涼性的不談——體質特別寒的人還是不建議多吃，這也是大部分海鮮的通病。牡蠣有很好的美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽的功效。
3.碳酸鈣
牡蠣中含有的碳酸鈣具有收斂、抗酸、止痛的作用，有利於胃和十二指腸潰瘍的愈合。