鴨蛋做法大全
鴨蛋營養價值豐富。可以和雞蛋比，吃起來比雞蛋更油。而且鴨蛋壹般都是在比較臟的地方生產的，可能會產生有害細菌。但是煮15分鐘或者用來烤都可以吃。煮沸後，蛋白質變成藍色，蛋黃變成橙色。下面介紹幾個鴨蛋。
青椒炒鴨蛋
材料:兩個鴨蛋，100g青椒，適量油和鹽。
步驟
(1)準備食材。兩個青椒和鴨蛋。
(2)辣椒切碎，雞蛋打成蛋液。
(3)先將辣椒倒入鍋中。
(4)加鹽翻炒。
(5)倒入蛋液，等待。
紅燒鴨蛋
材料:鴨蛋、大料3個、桂皮1片、陳皮1片、桂枝1湯匙、生姜1片、香葉1湯匙。1大勺醬油，1大勺醬油，1大勺冰糖，適量鹽。
工作方法
(1)各種調料洗凈後，放入料袋，密封。鍋中加水，放入調料和料包，大火燒開後轉小火燜40分鐘。
(2)將鴨蛋煮熟，放涼。
鴨蛋炒韭菜
材料:韭菜100g，鴨蛋2個，油鹽適量。
工作方法
(1)韭菜用清水浸泡30分鐘，洗凈，切段。
(2)鴨蛋洗凈。
(3)將鴨蛋打入碗中。
(4)攪拌均勻。
(5)熱鍋加熱油，將打好的鴨蛋倒入油鍋煎成雙面金黃色。
(6)加入韭菜。我沒有假裝省事。我把鴨蛋放在壹邊，往鍋裏倒了壹點油，炒韭菜。
菠菜炒鴨蛋
材料:菠菜200g，鴨蛋1，油適量，鹽適量，料酒適量。
工作方法
(1)把鴨蛋打在碗裏，用料酒攪拌。
(2)鍋內燒熱油，倒入蛋液，煎成型，放入碗中備用。
(3)鍋內熱油，倒入菠菜梗，略炒。
洋蔥青椒炒鴨蛋
材料:鴨蛋2個，洋蔥200克，青椒200克，油適量，鹽適量，醬油適量。
工作方法
(1)洋蔥洗凈切絲。
(2)青椒私切絲。
(3)鴨蛋散。
(4)加入蛋液，煎至金黃色。
(5)反面煎金黃。
(6)加入青椒絲翻炒。
(7)加入洋蔥絲翻炒。
(8)翻炒變軟。