材料:大蒜750克。
輔料:鹽:100g。
紅糖:300克
醋:50克
水:800克
步驟
1.準備新鮮的大蒜。
2.撕下表皮，去掉兩條。撕下表皮時要小心，保持清潔。
3.準備適量冷開水，加鹽攪拌融化。
4.將去皮的大蒜浸泡在鹽水中三天。
5.鍋中燒開水，加入紅糖和香醋。
6.煮到所有的糖都融化。
7.將玻璃罐消毒清洗幹凈，擦幹水分，加入大蒜。
8.煮好的糖醋水冷卻後倒入，蓋上蓋子，將純凈水倒入壇沿密封。
9.兩個月後，糖醋蒜就好了。
糖醋蒜的烹飪技巧
1，全程不能沾油和生水；
2.大蒜做的時候沒有清洗幹凈，所以買的時候壹定要仔細挑選，剝的時候壹定要保持幹凈。如果我要清洗，壹定要用涼開水清洗，以免淋濕。
3、表皮要撕開，直到能看到蒜瓣；
4.把罐子放在陰涼幹燥的地方，等罐子邊緣的水少了再加。定期打開蓋子放出空氣，然後蓋上蓋子。
醋姜
吃醋，天天泡姜，對人的身體很有幫助。醋泡生姜不僅對身體非常好，作為調味涼菜也非常好。食物雖好，但不要貪吃，壹天2-4片就好。
食材:生姜壹片(最好是鮮姜)；壹瓶米醋或陳醋；
步驟
1.生姜切片；
2.將姜片放入缸中，倒入米醋或陳醋。
3.醋飽了，姜沒吃。
4.取壹小塊保鮮膜，折成小塊。
5.用折疊好的保鮮膜包住瓶口。
6.蓋緊並密封。放在冰箱裏壹個星期後就可以吃了。
7.用醋泡生姜確實能保持脾胃功能正常。更重要的是，脾胃的功能正常了，很多問題就迎刃而解了。心臟病與胃尤其相關。膽固醇從何而來？它來源於胃，痛風來源於胃，也來源於胃。高血壓有關。所以，把胃和脾搞好了，問題就解決了。
8.所以吃醋，每天泡姜，對人的身體很有幫助。醋泡生姜不僅對身體非常好，作為調味涼菜也非常好。食物雖好，但不要貪吃，壹天2-4片就好。