香蕉香蕉營養非常豐富。每100克果肉含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E和豐富的微量元素鉀。
香蕉減肥相當有效，因為它熱量低，富含膳食纖維。香蕉很甜，所以人們會認為熱量壹定很高。實際上，壹根香蕉(凈重約100克)的熱量只有87卡，只比壹頓白飯(150克，220卡)低壹半左右。
香蕉可以作為早餐和減肥食品。
在忙碌的生活中，越來越多的人使用健康食品或補品來補充不平衡的飲食。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，所以妳可以很容易地從香蕉中獲得各種營養。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣；鎂有消除疲勞的作用。
因為香蕉消化吸收好，從小孩到老人都可以安心食用，並補充均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，早餐是壹天的能量來源。所以，立竿見影又能長時間維持能量的香蕉就成了最適合早餐的食物。此外，由於香蕉是低熱量食物，即使是正在減肥的人也可以放心享用。
香蕉降低血壓和通便。
從營養學的角度來看，香蕉是壹種富含澱粉的有益水果，但從中醫的角度來看，香蕉味甘、寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適合脾虛泄瀉的人食用。
凡事總有合理的解釋。香蕉性寒，根據“熱者寒”的原則，最適合燥熱之人食用。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。
但也正是因為香蕉性寒，容易虛寒的人最好避開。比如胃寒(口淡腹脹)、虛寒(腹瀉頭暈)、腎炎(也是虛寒)、孕期腳腫的人，最好不要生吃香蕉。香蕉肉不能吃，除非煮熟了，涼性降低。至於感冒咳嗽，香蕉不宜食用，但食用前蒸熟香蕉是可以接受的。
民間醫學/食譜/療法
用香蕉燉冰糖治久咳更有用；用香蕉煮酒當飲食。
現代醫學認為，香蕉可以治愈高血壓，因為它含有豐富的鉀，可以平衡鈉的不利影響，促進細胞和組織的生長。香蕉可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。最有趣的是，德國研究人員稱，香蕉可以治愈抑郁癥和情緒焦慮，因為它們可以促進大腦分泌內啡肽。
總之，燥熱的人壹天可以吃壹根香蕉，但如果怕香蕉受涼，可以選擇吃芭蕉(通便力更強)、禦用香蕉等品種。
香蕉效應:
香蕉味甘性寒，藥用價值高。其主要功能有清胃、治便秘、清熱潤肺、消渴煩渴、填精解酒等功效。因為香蕉性寒，脾胃虛寒、胃痛腹瀉的人要少吃，胃酸過多的人最好不要吃。
藥理作用果肉中含有多種去甲腎上腺素、5-羥色胺和二羥基苯乙胺，日本產的含5-羥色胺10 ~ 15 μ g/g，據測定，烏幹達產香蕉中去甲腎上腺素和5-羥色胺的含量分別為2 μ g/g和16.2 μ g/g。
每天吃10 mg的5-羥色胺，對胃腸功能沒有障礙，但吃多了可能會導致胃腸功能紊亂。
測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不宜吃香蕉。
未成熟的香蕉肉可預防(同時服用)或治療(服用保泰松後15天服用香蕉肉)保泰松誘發的豚鼠胃潰瘍。對大鼠強迫不動誘發的胃潰瘍也有保護作用，但對潑尼松誘發的患者無效。
這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺減少胃酸，以及香蕉肉放松刺激所致。它沒有抗膽堿作用，也沒有中樞抑制作用。
香蕉葉和莖的汁液(含5-羥色胺，但不含多巴或去甲腎上腺素)能收縮豚鼠離體回腸和大鼠十二指腸，使狗和大鼠血壓升高。這些作用可被阿托品和妥拉唑林拮抗。
幹燥葉和莖的甲醇提取物具有抗菌作用；成熟香蕉果肉的甲醇提取物的水溶性部分具有抑制真菌和細菌的作用。