1，枸杞分兩份，壹份25g，加水煮沸濃縮汁備用；
2.牛尾刮凈洗凈，切碎，飛水洗凈；
3.將牛尾、黃精、露比、芡實、生姜、枸杞(25克)放入砂鍋內，加入清湯、料酒、雞精、醬油、鹽，用武火煮沸；
4.煮沸後，加入25ml枸杞濃縮汁，小火慢燉。
黃花菜牛尾湯材料:兩大塊牛尾骨、幹黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥、姜、花椒、山楂、水煮牛肉調料包。
1.將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，洗兩三遍；
2.尾骨泡好後洗凈；
3.將鍋放入冷水中，燒開，撇去浮沫，撈出備用；
4.將泡好的黃花菜、海帶、木耳、腐竹和飛牛尾骨壹起放入砂鍋中；
5.加入小蔥、姜片、花椒、調料包、山楂，盛出無原料清湯，燉2-3小時。
山藥牛尾湯材料:牛尾2斤，山藥半根，枸杞少許，生姜幾片。
1，牛尾焯水備用，山藥去皮用滾刀切件備用；
2.將牛尾和姜片壹起放入鍋中，倒入開水，燒開，轉小火慢燉；
3、倒入少許料酒，兩小時後放入山藥，燉半小時至山藥軟爛，煮前撒些椒鹽和雞精加枸杞10分鐘，即可出鍋。
燉牛尾湯食材:牛尾半條左右，料酒2-3茶匙，姜2-3片，蒜3頭，鹽適量，香蔥適量。
1.牛尾提前壹天用冷水浸泡，中間換兩三次水，泡出壹些血沫，生姜切片，大蒜去皮；
2.將泡好的牛尾放入砂鍋中，在砂鍋中倒入足夠的冷水，加入料酒和姜片，開大火，待水快沸騰，血沫已經冒上來時，關小火，用幹凈的大勺撇去血沫，再把火開大。當第二批血沫上來時，關小火，撇去血沫，重復上述步驟，直到血沫完全撇去；
3、取出姜片，將蒜倒入砂鍋，(不要太多，用光所有蒜)開大火，燒開水，關小火，開始煲湯，最好3個小時，最少2個半小時；
4、湯煮好後，根據個人喜好加鹽調味。鹽必須在最後加入。碗中放入適量韭菜，盛湯，即可享用。