材料
豬胰腺1，海參1，雞蛋1。
操作
豬胰臟洗凈切片，泡發海參切片，先用文火燉兩味，再將雞蛋去殼加少許醬油和精鹽調味。
功效
滋陰補腎。適用於糖尿病，癥狀見煩渴。
玉竹蒸海參
材料
海參50克，火腿25克，玉竹15克，蘆筍，香菇。
操作
將海參洗凈，切成幾段，切成細絲；火腿切片；將玉竹和天冬洗凈，分別切成薄片；香菇用溫水浸泡，洗凈，切成細條。將海參放入蒸盆中，抹上少許鹽和醬油，將香菇條、玉竹、蘆筍片分別放在海參四周，蓋上火腿片，按順序放在海參四周，加入適量雞湯，入籠蒸45分鐘。
功效
滋補肝腎，潤燥止渴，降血糖。適用於腎陰兩虛的糖尿病患者，對陰陽兩虛、燥熱傷肺的中老年糖尿病患者也有很好的療效。
銀杏海參燉母雞
材料
白果50克，海參20克，老母雞肉200克，姜、蔥、鹽、味精少許。
操作
1.水發海參；銀杏第壹。
2.用刀背將老母雞的肉拍碎，切成塊，然後將雞塊、姜、蔥放入鍋中，大火燉至半熟，加入海參、白果，再燉半小時。
3.加入少許鹽和味精。
功效
適用於糖尿病合並肺結核。
海參粥
材料
海參20克，粳米30克。
操作
先把海參泡好，切幹凈，和大米壹起煮粥。
功效
非常適合預防和治療老年高血壓。
大蒜海參粥
材料
粳米100克，大蒜、海參各適量。
操作
大蒜去皮，切成兩半；海參發漲後，去除腸內雜質，洗凈，切成長條；粳米洗凈；將粳米放入鍋中，加入清水500毫升，大火燒開，放入海參、大蒜，文火煮45分鐘。
功效
補益氣血，填精降壓。
海參貽貝清湯
材料
貽貝(又名海紅)40克，海參(鮮)100克，瘦豬肉200克，海帶(幹)10克，鹽適量。
操作
貽貝洗凈，海參切段，豬肉切塊，海帶泡發，洗凈切絲備用。將河蚌、豬肉放入鍋中，加水，先用武火，煮沸後再用文火，燉至七成熟，加入海參、海帶、鹽至全熟。
功效
補腎益精，養血潤燥，助陽潤燥，益腎。
蔥燒海參
材料
水發海參1000g、清湯250g、菜心2顆、料酒9g、玉米須9g、雞油8g、熟豬油45g、蔥120g、醬油、味精、鹽適量。
操作
將泡過水的海參洗凈，用開水焯壹下，洋蔥用熟豬油炒熟，鍋中倒入60克雞油，然後放入海參，加入100克清湯和壹半調料。用小火燉它。取出海參放在大盤子裏，沒有原湯。將大白菜放在海參上，鍋中放入150g清湯，倒入剩余調料，用玉米粉勾芡，澆在海參上，淋上蔥油。
功效
滋補肺腎，益精壯陽，降血脂。適用於高血脂患者。