黑豆的保健功能
黑豆性平，味甘。具有調理中氣下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血養顏的功效。
黑豆的營養價值很高。黑豆富含優質蛋白質、脂肪和碳水化合物。此外，它們還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，胡蘿蔔素，維生素B1，B2，B12等人體所需的營養物質。黑豆的營養成分與大豆相當，但黑豆的蛋白質含量高於大豆，僅次於大豆。
黑豆可以煮、炒、做成豆腐、生豆芽，也可以做成黑豆粉食用。常吃黑豆對病後體弱者有很好的滋補作用。
黑豆入腎經，有滋腎補腎、補血明目的作用。經常食用黑豆對腎虛體弱、腰痛膝軟、身體浮腫、風濕關節痛、癰腫酸痛等有很好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說:“長期吃黑豆，顏色會好，但永遠不會老。”可見黑豆還有長皮膚、益氣色、強身益壽的功效。長期食用可以使肌肉變細，皮膚變白。
重要補充
襄樊黃酒是湖北省襄樊市的著名土特產。襄樊有兩種主要的米酒。壹種是糯米做的，呈白色，像牛奶壹樣，醇厚，略帶酸甜，酒精度只有2-3度。壹個是小米做的，黃色的。襄樊黃酒酒精度低，不僅不傷肝胃，還含有大量對人體有益的物質，如蛋白質、核黃素、氨基酸、碳水化合物等。具有加速血液循環、強身健體、舒筋活血的功效，非常適合老年人飲用。
黃酒中含有大量的糖和氮提取物，熱量相當高，酒精含量極低。所以不傷肝胃，還能加速體內血液循環，強健骨骼，有舒筋活血，增進食欲的作用。在日常生活中，它還可以作為烹飪菜肴的調料或除臭劑，在醫學上也可以作為輔料和藥物引子。現在據說諸葛亮的妻子黃月英創造的“茅廬春”和樊城季芳街釀造的“123”黃酒是最好的。
黃酒的功能
黃酒在醫學上也是壹種重要的輔料或“藥物引子”。中藥方劑常使用黃酒泡、煮、蒸某些中草藥或調制藥丸及各種藥酒。據統計，需要以黃酒為酒基配制的藥酒有70多種。
黃酒的另壹個作用是調味。黃酒酒精度適中，香味濃郁，富含氨基酸等風味物質。人們喜歡用黃酒調味。烹調肉類菜肴時，尤其是羊肉和鮮魚，加入壹點不僅可以去除魚腥味，還可以增加美味。
喝黃酒的七大健康理由:
黃酒營養豐富，被稱為“液體蛋糕”。其營養價值超過被稱為“液體面包”的啤酒和營養酒。
1.富含氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需的，不能合成的。這八種氨基酸在黃酒中的含量比同等量的啤酒和葡萄酒高壹至數倍。
2.易消化:黃酒中含有糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素、有機酸等多種人體易消化的營養物質。黃酒經過這些成分的儲存，最終會成為壹種營養價值很高的低度飲料。
3.金淑活血:黃酒味苦、甜、辛。冬季溫飲黃酒，能促進血液循環，散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，養血美容。
4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、煙酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容抗衰老。
5.促進食欲:鋅是能量代謝和蛋白質合成的重要成分。缺鋅時，食欲和味覺會下降，性功能也會下降。黃酒中含有大量的鋅，如每100毫升紹興袁弘黃酒中含有0.85毫克鋅。所以喝黃酒可以刺激食欲。
6.保護心臟:黃酒含有多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20 ~ 30毫克，比白酒高10倍，比紅酒高5倍；紹興袁弘黃酒和米酒中的硒含量為1 ~ 1.2μg/100ml，比白酒高出約20倍，比紅酒高出12倍。在心血管疾病中，這些微量元素有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒對心臟有保護作用。
7.理想的藥物引子:與白酒、啤酒相比，黃酒酒精度適中，是理想的藥物引子。白酒雖然對中藥有很好的溶解作用，但是喝的時候有刺激性，不好喝的人容易拉肚子，癢。啤酒的酒精含量太低，不利於中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丸、丸、散的重要輔助原料。中藥方劑常以黃酒泡、煮、蒸，或制成丸劑及各種藥酒。據統計，需要以黃酒為酒基配制的藥酒有70多種。
食療
黃酒能幫助血液循環，促進新陳代謝，養血潤膚，活血散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒也可以作為藥物的引子。
營養分析
黃酒香氣濃郁，香甜可口，味道醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有機酸和維生素等。是烹飪中不可缺少的主要調味品之壹。溫飲黃灑，能幫助血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，活血散寒，疏通經絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒也可以作為藥物的引子。