治療作用:清肝明目，滋補肝腎，健腦益智，補血。
營養價值:蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、卵磷脂、樹脂苷、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、磷、鎂。
適宜人群:腎陰虛、腰膝酸軟、頭暈目眩、眼淚過多、勞咳、消渴遺精者。
菟絲子枸杞煎蛋所需材料
主料是菟絲子、青椒、紅椒、雞蛋、枸杞、鹽。
菟絲子枸杞煎雞蛋的做法
1.先把青椒、紅椒、菟絲子處理壹下，然後用清水洗凈，切塊備用。
2.然後把雞蛋打到碗裏，加入適量的鹽、青椒、紅椒和菟絲子，用筷子攪拌均勻。
3.現在妳可以加熱鍋了。鍋裏放適量的食用油。油熱了，就可以把剛準備好的食材放進去，攤開。
4、小火煎，以免燒焦，等壹面煎黃了，翻過來再煎另壹面。兩面都熟了，就可以吃了。
菟絲子枸杞煎蛋的功效與作用
菟絲子、枸杞子煎雞蛋能補益肝腎、健腦益智、養肝明目等。菟絲子具有明顯的補腎、養肝、明目等功效。對於用眼過度的上班族來說是個不錯的選擇。上學的孩子也可以適當吃，保護視力。孕婦也是可以食用的，它也有流產的作用。枸杞最明顯的作用是補血、養肝、明目。它經常被人們用來泡茶。雞蛋就更不用說了，它含有大量的蛋白質和氨基酸，符合人體的需求。這道菜很護眼。
菟絲子枸杞煎蛋是壹種具有藥用功效的食譜類型，在養肝明目、滋陰補血方面有很好的效果和功效，還能起到滋陰的作用。日常生活中經常用腦的人可以吃，可以健腦，改善體質。大家可以經常吃這樣的食譜。