第壹，我們都知道胡蘿蔔的營養有多高，不然我小的時候爸媽也不會追著我們拼命餵我們吃胡蘿蔔。因為胡蘿蔔含有豐富的維生素，可以用來補充人體缺少的各種維生素。而且肉類含有豐富的蛋白質，可以為身體提供鍛煉身體所需的能量，所以這道菜非常營養健康。將胡蘿蔔和肉切成片，將鍋裏的油加熱。油燒至七成熱時，放入蒜和姜炒香，然後放入肉片。當肉片變色時，可以加入胡蘿蔔。等胡蘿蔔軟了，加鹽翻炒幾下，就可以出鍋了。
二、芹菜木耳炒肉絲芹菜有清熱解毒的功效，木耳含有多種礦物質，肉類含有蛋白質，放在壹起很有營養。做這道菜時，要把青椒、芹菜、胡蘿蔔、豬肉切絲，把幹木耳泡在水裏，再用手撕成絲。如果擔心豬肉太腥，可以先用料酒和醬油腌制壹下再炒。先把鍋裏的油燒開，把油加熱到七成熱。先倒入肉絲翻炒至變色。然後放入蔥、蒜、姜炒香。然後，可以壹下子直接倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、青椒絲。最後加鹽翻炒幾下出鍋。
這兩道菜是普通的家常菜。除了這兩種菜，秋冬季節還可以多吃冬筍和香菇防止上火，不過這兩種食材更適合煲湯，冬天也不壹定非要吃炒菜。還有壹些涼菜冬天可以用來生火，比如涼拌黃瓜、涼拌番茄。