配料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
粵菜，廣府湯，廣東老火湯，養肝滋陰補血湯。
營養價值阿膠棗烏雞湯:具有養肝滋陰、補血養顏的作用，對聰明人有好處。尤其對體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱、產婦及術後恢復者效果更佳。
李時珍在《本草綱目》中說:烏雞賦有水木之精，故宜用於肝、腎、血病，可補虛強身，治諸虛勞，止渴口痢，以及胸、腕、腹絞痛，對孕婦有益，還可治產後虛弱、白帶。
阿膠《中華本草》:“肝、肺、腎經。補血止血，滋陰潤燥。主治血虛證、力竭咯血、嘔血、便血、血痢、妊娠出血、崩漏、陰虛失眠、肺虛幹咳、內生風虛厥脫、驚風。
棗《中華本草》:“補脾胃，補氣血，寧心神，調營衛，調藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，神疲乏力，心悸失眠，婦人汙燥，營衛不和。”
桑葚《中華本草》:“肝、腎經。滋陰養血，生津潤腸。主治:肝腎不足、血虛精虧所致的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘。”《本草綱目》記載“桑葚能補五臟、益關節、活血安神、明目烏發。”
烹飪方法
1.烏雞洗凈，加入生姜、枸杞和水。
2.用明火煮30分鐘後，加入藥材，文火煮3小時。
功能
1，養肝美容，延年益壽。《中醫飲食保健》:“肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是人體衰老的主要原因之壹，所以滋補肝血對緩解肝虛、延緩衰老、延年益壽有重要作用。”
2、孕婦或術後恢復者。
3.預防感冒。世界衛生組織(世衛組織)第113屆會議宣布:“最好的湯:雞湯是最好的，尤其是母雞湯有防治感冒和支氣管炎的作用，特別適合冬春季節飲用。”
二、家庭烏雞湯
主料和輔料分別是:烏雞1，麥芽糖120g，生地120g，精鹽10g，黃酒15g。
烹飪方法
1.選擇白毛烏骨雞(其他雜毛雞也可以，但必須是烏骨雞)，公雞母雞都適合。宰殺後，去除毛發和腸內雜質，洗凈。
2.將幹生地黃酒切片，麥芽糖混合，放入雞肚中，縫好後放入土碗中，加入精鹽和黃酒。
3、放在銅鍋裏焯水，和瓦碗壹起上桌。
過程鍵
1.產於中國江西省太和縣的烏骨雞，外形完美，有紫冠、纓頭、青耳、須、五爪、毛足、絲毛、黑皮、黑肉。還有眼睛和喙。內臟和脂肪是黑色的。卿？甘龍曾被列為貢品。
2、燉約1.5小時，香脆可口。
風味特征
1，唐？孟娥《食療本草》有壹面:“炒壹只五味烏雞，倒酒2斤壹夜飲之，使人肥白，能補疲勞無力，解渴治惡心腹痛，益孕婦。”著名的中藥“烏雞白鳳丸”就是用它制成的。
2.藥理學認為烏雞營養豐富，含有激素和紫色素，能增強人體的白細胞和血紅蛋白，對婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下、產後虛弱有效，可用於輔助治療結核病、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂病。
原料:黑公雞1、陳皮、少量高良姜、2顆草果、胡椒粉、豆豉、蔥、豆瓣醬。
制法:將陳皮、高良姜、花椒、草果洗凈，放入布袋中，再將烏雞去毛、去內臟，洗凈後切成小塊，與藥袋壹起放入砂鍋中燉，加入蔥、豆豉、豆瓣醬，煮成湯。
功效:溫中、健脾、補氣血。
主治:體虛，厭食，喜溫易臥，動則氣短，尤其是婦女痛經，崩漏，產後血虛。
三、藥膳烏雞湯
主料為烏雞湯1、沙參20g、當歸20g、黃芪20g、黨參20g、山藥20g、百合20g、大棗10g、枸杞10g、生姜2片、鹽適量。
生產步驟
1，烏雞去內臟和頭尾，洗凈。
2.將所有藥材洗凈，用少許水浸泡......> & gt
問題二:烏雞湯燉什麽藥最好？
烏雞是藥食兩用的佳品。性質溫和，味甘，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。
壹、烏雞白鳳湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯營養價值巨大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。
第三，五彩烏骨雞絲
材料:烏雞脯肉200克，青椒壹個，胡蘿蔔壹根，白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。
練習:
1.雞肉切絲(順紋路)，青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔分別切絲。
2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。
3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。
四、三套家禽補充品
原材料；烏雞壹只，乳鴿壹只，鵪鶉壹只，枸杞少許，香片六片。
練習:
1.烏骨雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿，再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。
2.取壹個燉鍋，把烏雞放進去，加水，放入姜片、蔥結、枸杞子、香茹、精鹽、味精、白糖和少許油，放入籠中蒸兩個小時，取出，挑出姜片和蔥結，調好口味。
五味烏雞補血湯
原料:烏雞壹只，當歸、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，蔥、姜、鹽、味精適量。
練習:
1烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。
2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加水1500毫升，籠蒸2小時。取出藥材，加入調料再次蒸10分鐘。
問題3:雞湯要放什麽藥材才好吃？做雞湯的時候，為了味道好，不放藥材。壹般不使用藥材增香，口感好。至於藥材，主要以滋補保健為主，所以妳這個問題有問題，不過我可以告訴妳壹般雞湯裏可以放什麽@！枸杞紅棗燉烏骨雞黨參紅棗燉老雞人參枸杞燉老雞天麻燉烏骨雞及以下藥材可加入雞湯燉！當歸、黃芪、黑豆、枸杞子、熟地黃(浸泡去沙)、紅切、山藥；黨參、茯苓、白芍、炒白術各5g，炙甘草25g，熟地黃7.5g，當歸3g，但是在購買藥材的時候，壹定要問清楚它們的藥性、藥理，以及是否有食用藥材和壹些禁忌！其實這些東西沒什麽大不了的，但是按照藥劑師的建議，對身體的作用最大！希望我的回答能讓妳滿意！
問題4:雞湯裏可以放什麽藥材？枸杞紅棗燉烏雞，黨參紅棗燉老雞，人參枸杞燉老雞，天麻燉烏雞。還有下面這些藥材可以加入雞湯裏燉！
1、當歸、黃芪、黑豆、枸杞子、熟地(浸泡去沙)、大棗、懷山藥；
2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5g、炙甘草25g、熟地黃7.5g、當歸3g，購買藥材時壹定要問清楚藥性、藥理，以及是否有食用藥材和壹些禁忌。
問題5:烏雞湯用什麽藥補氣養血？我經常吃烏骨雞。之前從網上下載了壹些資料，烏雞最常見的兩種制作方法，供大家參考:
烏骨雞的營養價值和保健作用
烏骨雞富含18種氨基酸和18種微量元素，如蛋白質、B族維生素等。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞血清總蛋白和球狀蛋白含量顯著高於普通雞。
烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。因此，烏骨雞自古以來就是壹種營養價值很高的滋補品，被稱為“食療珍禽”。適合老人、小孩、婦女，尤其是孕婦，體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱的人也適合吃烏骨雞。
中醫認為，烏雞性平，味甘，有滋陰清熱、補益肝腎、健脾止瀉的作用。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
燉烏雞湯
食材:烏雞1，
食材:小蔥2根。
調料:姜、料酒、精鹽。
做法:烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；將烏雞放入沸水中焯壹下，去除血水；加入烏雞和調味料
將酒、韭菜、生姜放入砂鍋內，用武火煮沸；改為小火燉2小時左右，加入精鹽調味。
功效:補益氣血，延緩衰老。
山藥蓮子烏雞湯
食材:烏雞半只。
原料:鮮山藥、蓮子、紅棗。
調料:姜鹽和味精。
做法:將烏雞剁碎，放入沸水中焯去血漬，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，蓮子、紅棗用水浸泡至軟，生姜切片，將所有食材放入鍋中，加足水，用武火煮沸後燉2小時；用鹽和味精調味。功效:補益氣血，滋陰潤燥。
問題6:烏雞湯中有哪些可以補氣血的中草藥？黃芪、西洋參、黨參、太子參都是補氣養血，出自中草藥Tiandi.com。