枸杞葉味苦、甘、涼；肝脾腎經；具有補虛益精、清熱明目的作用。適用於疲勞、發熱、煩渴、視物模糊、夜盲癥、崩漏、帶下、熱毒瘡毒。
根據藥性理論，枸杞葉“可補精氣不足，變色、變白、明目、安神”；《食療本草》載:“強筋抗衰，補筋骨”。
李時珍在《本草綱目》中說:“枸杞葉采於春季，以草精著稱；夏天采花，名為長青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。”
我們平時吃的枸杞葉叫枸杞，和藥用枸杞不壹樣。見歷史篇:枸杞滿寶，所以更好用。
枸杞葉的采摘季節最好在春季，因為枸杞樹提煉了往年采集的天氣，在春季，它會長成枸杞芽和葉片。古人認為它由天之精而生，具有滋補肝腎的作用，繼承了“春升命”的特點，能調理肝氣，提神醒腦，明目。春天用枸杞葉和豬肝煮湯，有養肝血、疏肝明目的作用。
食譜推薦
枸杞葉羊腰粥
材料準備:枸杞葉250克，羊腎壹個，羊肉60克，粳米60克，蔥白，鹽。
做法:將新鮮羊腎剖開，去除內筋膜，洗凈，細切；羊肉洗凈切碎；將枸杞葉煮沸取汁，去渣。也可以將枸杞葉切碎，用羊腎、羊肉、粳米、蔥白煮粥；粥做好之後，加壹點鹽，稍微煮壹下。
功效:溫補腎陽，益精血，補氣血。適用於腎虛勞損、陽虛引起的陽痿、尿頻、腰痛冷痛、腳膝酸軟、頭暈耳鳴、視物模糊、聽力下降、夜尿頻等癥。
註意事項:外感發熱、陰虛內熱、痰火上炎者不宜食用。
枸杞葉白扁豆湯
材料準備:枸杞葉50克，白扁豆30克，大蔥2根，豬腎1，瘦肉50克。
做法:將白扁豆提前用溫水浸泡，炒鍋燒熱，放入適量油，放入肉片、豬腎片，翻炒片刻，加入適量水，放入新鮮枸杞葉、白扁豆、蔥段，大火燒開，轉小火20分鐘，加鹽調味。
功效:健脾祛濕，補腎填精，特別適用於清明後容易出現的乏力、頭暈、腰酸、白帶過多等癥狀。
枸杞葉豬肝湯
材料準備:枸杞葉200克，豬肝200克，枸杞少許。
做法:豬肝洗凈後，加入料酒和鹽浸泡30分鐘；將豬肝取出，洗凈，切片，加入香油、鹽、白胡椒粉，腌制30分鐘，去腥去味備用；鍋中放水至水沸騰，將腌制好的豬肝放入沸水中，變色後撈出備用；另取壹鍋，加入適量清水，加入少許姜絲和香油，水開後加入枸杞葉和枸杞；倒入焯水的豬肝，攪拌均勻；加鹽調味，水開後煮1-2分鐘。
功效:補肝明目，適用於風熱目赤、目赤流淚、視力下降、夜盲癥、營養不良等癥。
枸杞葉炒豬心
材料準備:枸杞葉250g，豬心1顆，精鹽少許，醬油，植物油，生粉。
做法:豬心洗凈，切塊；枸杞葉洗凈備用；取適量植物油，加熱至八成熟，倒入豬心，略炒，然後倒入枸杞葉，視情況加入精鹽和醬油，枸杞葉變軟後勾芡，出鍋即可食用。
功效:能養心養肝，安神定誌。對心虛、多汗、心悸、失眠多夢、精神恍惚、癲癇、癔病等人群有很好的輔助治療作用。
涼拌枸杞葉
材料準備:枸杞葉250g，紅椒半個，香油、鹽、糖等調料適量。
做法:紅辣椒切絲備用，枸杞葉洗凈，去粗，沸水焯水2分鐘，冷開水浸泡15分鐘後取出裝盤，加入紅辣椒、辣油等調料攪拌均勻。
功效:補虛益精，清熱生津，清肝明目。適用於腰痛、發熱煩渴、視物模糊疼痛、夜盲癥的輔助治療。
枸杞葉炒雞蛋
材料準備:枸杞葉200克，雞蛋2個。
做法:將洗凈的枸杞葉用開水略燙，撈出焯過的枸杞葉，控幹水分後切塊；取壹個大碗，將切好的枸杞葉放入碗中，打好雞蛋，加入少許油和鹽，攪拌均勻；燒熱油鍋，倒入攪拌好的雞蛋枸杞糊，慢慢翻炒，將雞蛋裹在枸杞葉裏，翻炒至兩面金黃，即可上桌。
功效:養肝明目。適用於盲痛、夜盲癥、婦女體虛、白帶過多的輔助治療。