第壹種:黑木耳
當之無愧的“補鐵冠軍”！每100克黑木耳含鐵98毫克，比豬肝含鐵量高5倍左右，含鐵量最高的綠葉蔬菜是菠菜的30倍。
推薦做法:【涼拌黑木耳】
1.準備幹黑木耳100g，用清水浸泡1小時，然後洗凈，去根，撕成小塊。壹把香菜，切成小塊。幾片大蒜，搗碎，切成蒜末。紅辣椒，切成環狀。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽和植物油。水燒開後，將木耳倒入鍋中焯水2分鐘左右，待其破碎後倒出。用清水快速沖洗幾次，冷卻控水。
3.將蒜末和辣椒圈倒入大鍋中，加入鹽2克、爽口糖少許、味精1克、辣椒油10克、老陳醋10克、醬油10克、香油5克。
倒入控水木耳，翻盆拌勻，放入香菜段，拌勻即可食用。
第二，豬肝
動物肝臟善於補鐵，改善貧血，促進造血。炒豬肝很好吃，多吃可以補充體內需要的營養。
推薦做法:青椒炒豬肝
1.。準備壹塊新鮮的豬肝，用清水浸泡去血水，浸泡後用手反復揉搓。然後將豬肝切成均勻的薄片，切好後用清水洗幾次豬肝。
洗到水清為止，以免吃的時候有魚腥味。
2.豬肝瀝幹腌漬，加入鹽2g、糖2g、胡椒粉2g、醬油3g調底色。用手抓院子，說出底味。澱粉壹把，再抓壹把，腌制5分鐘。
3.準備食材:紅辣椒半個，切成三角形，青椒壹個，也切成三角形。半個洋蔥，切成三角形。蔥切段，姜切片，少許泡椒切圈。中間分壹把山椒，放在同壹個鍋裏。
準備壹個小碗，加入1g味精，少許糖，2g雞精，10g料酒，3g醬油。用水稀釋，倒入少許水和澱粉攪拌均勻備用。
4.燒熱壹口炒鍋，將油加熱冷卻，將豬肝倒入炒鍋內快速翻炒至豬肝順滑變色。接下來放入蔥、姜、泡椒、山椒壹起翻炒，讓豬肝吸收小料的香氣，再放入青紅椒片、蔥片翻炒幾下。
將調好的醬料攪拌均勻，倒入鍋中，大火快速翻炒30秒。食材入味後，加入辣椒油，增加辣味和油性。上桌前繼續翻炒幾下。
第三，新鮮鴨血
鴨血被稱為胃的“清道夫”。既能補鐵，又是壹種溫熱的食物，可以清理腸胃不適。易於消化吸收。
推薦做法:鴨血燒豆腐
1.準備壹塊豆腐，洗凈切塊。壹片鴨血，洗凈切塊。壹把韭菜，切片。大蒜搗碎，切塊，放入鍋中備用。取大蔥，切成蔥花，和大蒜放在壹起備用。
2.鍋裏加水，冷水裏放豆腐和鴨血。放壹勺鹽，讓豆腐和鴨血不易碎。水燒開後，把豆腐和鴨血倒掉，瀝幹備用。
3.將鍋裏的油加熱，加入蒜末和蔥花。翻炒至香，加入豆瓣醬，翻炒豆瓣醬紅油。加水沒過豆腐和鴨血，倒入豆腐和鴨血，關火。
開始調味，加入舊的提取物顏色，加入新鮮的原提取物。然後加入壹勺十三香，壹勺胡椒粉，壹勺鹽，壹勺雞粉，壹勺糖。
大火收湯，最後撒上蔥花，淋上花椒油。當湯汁粘稠時，即可出鍋，放入盤中。
第四，雞蛋
壹定要吃蛋黃，蛋黃其實是外用治療燒傷的好中藥。它富含鐵。吃了還能補充營養，保護視力，健腦。
推薦做法:【茴香炒雞蛋】
1.將5個雞蛋放入鍋中，加入2克鹽調味，倒入少許料酒，去除腥味。準備壹把孜然，洗凈，切塊，和蛋液放在壹起，攪拌均勻備用。切壹些紅辣椒和切碎的洋蔥。
2.鍋中加入熱油，油溫六成熱時，倒入蛋液。當雞蛋處於半凝固狀態時，加入蔥花，翻炒至香。壹面凝固後，翻過來煎另壹面。蛋液完全凝固後，用勺子翻炒。
然後倒入紅辣椒翻炒片刻，再倒入少許香油，營養美味的茴香蛋就做好了。
五、海帶
海帶還富含人體的“造血原料”鐵，可以幫助補血。海帶中的礦物質，以及鈣、鎂等微量元素，對健康有重要作用。
1.海帶絲用盆洗凈，用幾刀切開，放在盤子裏。取出半根胡蘿蔔，切成細絲。準備幾瓣大蒜，搗碎，剁碎，倒入鍋中。
2.將胡蘿蔔絲和海帶焯壹下，鍋中燒開水，水開後將胡蘿蔔絲倒入鍋中，焯30秒。然後倒入海帶絲，然後快速焯壹下。取出後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3。調味，加入鹽，糖，然後醬油，香醋，花椒油，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻調味。
調料的多少可以根據自己的口味。壹般壹個菜用2克鹽。喜歡辣的多放點花椒油和紅辣椒油，不喜歡辣的少放點。
倒入蒜末，再次攪拌均勻，倒入胡蘿蔔和海帶，轉鍋拌勻。最後加入少許香菜即可食用。