苦瓜營養豐富，是所有瓜類蔬菜中含維生素C最多的。維生素C可以加速脂質代謝。另外，糖和脂肪的含量很低，非常適合肥胖者食用。發現苦瓜能降低膽固醇和甘油三酯，最適合高血脂患者。
苦瓜減肥法的強大功效也是因為苦瓜含有膳食纖維。膳食纖維可以延緩脂類的吸收，所以可以阻止身體吸收脂肪類食物。此外，苦瓜含有少量有機酸，能促進鈣、磷的吸收，保護維生素C不分解。這樣可以保證脂類的代謝。
當然，減肥需要吃苦瓜。我推薦以下兩種吃法吧。
1，苦瓜汁
苦瓜榨成汁。如果妳覺得太苦而不能喝，妳可以在果汁中加入壹個獼猴桃或西紅柿。每天午飯晚飯前喝壹杯就好了。盡量提前吃晚飯，因為喝完苦瓜汁會很渴，所以提前吃晚飯可以防止脂肪堆積，讓妳有足夠的時間喝水，而不是半夜起床。
2、彩椒拌苦瓜
苦瓜對半切開，去掉瓤和白色部分，切成絲。紅辣椒和大蔥切絲，放入清水中卷曲。將蒜末、醬油、糖、鹽和醋混合制成調味汁。苦瓜焯水15秒，迅速撈出用冷水沖洗，瀝幹水分，放入切絲的彩椒和大蔥，然後淋上醬汁。
苦瓜飲食註意事項
雖然很多mm都嘗試過苦瓜減肥法，但是效果不錯。而是因為苦瓜是壹種寒涼的東西。所以壹定不能多吃，尤其是虛寒體質的女性。不建議吃。吃苦瓜減肥不要喝茶，多喝水。因為苦瓜會讓胃很累，而茶葉中的茶多酚會讓胃更難受。