材料:烏雞65438+韭菜0根，生姜2片1小塊。
材料:料酒2小勺精鹽2小勺味精1小勺。
制作工藝:1、烏雞宰殺洗凈，沸水焯壹下去血水；
2.將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，然後文火煮2小時，加入精鹽、味精。？
材料:靈芝30克，山藥20克。、枸杞10g、龍眼肉15g、陳皮1/4、去核紅棗少許、羅漢果1/4、雞1。
制作方法:1。雞肉去皮，洗凈，瀝幹水分備用。2.浸泡陳皮去瓤。
3.鍋中放入適量的水，水開後加入雞肉等材料，煮1小時45分鐘，將龍眼肉放入鍋中煮15分鐘，即可品嘗飲用。
主料:烏雞(宰殺)輔料:枸杞調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:天麻調料:姜、鹽
五彩烏雞絲原料:烏雞脯肉200g，青椒壹個，胡蘿蔔白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。
做法:1，雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅白蘿蔔分別切絲。
2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。
3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。
滋補三件套家禽
材料:烏雞、乳鴿鵪鶉、枸杞少許、香菇六片。
做法:1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿，再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。
2.取壹個燉鍋，把烏雞放進去，加水，放入姜片、蔥結、枸杞子、香茹、精鹽、味精、白糖和少許油，放入籠中蒸兩個小時，取出，挑出姜片和蔥結，調好口味。
烏雞補血湯
原料:烏雞壹只，當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮各65438±05g，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:1，烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。
2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加1500 ml水，籠蒸2小時。把藥拿出來加調料？再蒸10分鐘。
材料:幹甲魚裙200克，烏雞1000克。材料:水發木耳50克，火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯。
練習:
1.烏龜裙做好之後，洗幹凈拿出來。鍋燒熱，放油，爆香姜蔥，煮料酒，加水。燒開，將甲魚裙擺放入鍋中，煨透，取出，瀝幹水分，切絲，泡水。將烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後放入烤鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，放涼，取出，切絲，過濾原湯。
2.鍋中加入木耳絲、甲魚裙絲、雞絲，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。當湯汁呈金棕色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，放入碗中，撒上火腿絲。