薄荷既有藥用功能，又有食用功能。主要食用部分為莖和葉，也可用於榨汁。在食用上，薄荷可用作調味劑、香料、酒和茶。每100g薄荷幹含水分9.6g，蛋白質6.8g，纖維31.1g，可提供熱量870.7kJ。
薄荷含有薄荷醇，能清新口氣，有很多藥用價值。可緩解腹痛和膽囊痙攣等問題，還具有防腐、殺菌、利尿、祛痰、健胃和助消化的作用。吃大量薄荷會導致失眠，但吃少量薄荷有助於睡眠。
2、薄荷的食用禁忌
陰虛血燥、肝陽上亢、多汗者忌服薄荷葉。懷孕期間的女性應避免使用。而且由於薄荷能抑制乳汁分泌，不適合哺乳期女性多使用；而且因為薄荷香粉，肺虛咳嗽、陰虛發熱出汗的患者也要慎用。
另外，薄荷的成分因受熱易揮發，水燒開後再放進去為宜。而且有提神、興奮的作用，早上不宜喝太多，以免幹擾睡眠。
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根據莖色和葉形的不同，薄荷可分為紫莖紫脈型和綠莖型兩種。
1，紫莖紫脈
苗期莖呈紫色，中後期莖中下部呈紫色或淡紫色，上部呈青色。苗期葉片呈橢圓形，中後期呈長方形。苗期葉脈呈紫色，中下部葉明顯紫色，中後期上部葉淺綠色。苗期葉片深綠色或略帶紫色，葉緣鋸齒淺、稀疏、紫色，中後期葉片綠色。
2.綠色的莖
苗期莖基部紫色，上部綠色，中後期莖基部淡紫色，上部綠色。脈淡紫色或帶藍色的白色，稍微凹陷。花冠白色，略帶藍色，雌雄蕊均有。大多數品種結實率高，地下莖和須根埋藏較深，地表裸露的匍匐莖較少。分枝能力和抗逆性強，揮發油產量穩定，但油的品質不如紫莖型。
參考資料:
百度百科-造幣廠