材料:黃豆300克，鹵水3克，豆腐模具1個，紗布1個，紗布袋各壹個。
豆腐模具可以換成其他東西，只要周圍有墻，底部能漏水，然後就可以找個差不多大小的蓋子。
練習:
將1.300g大豆洗凈，提前壹晚用清水浸泡。
2.把泡好的大豆瀝幹，挑出不好的。加入大約9倍於大豆量的水來制作豆漿。
300克黃豆，約2700克水。黃豆量大，豆漿機需要打磨幾次。建議提前稱好水，放在壹邊，分幾次加入)
3.將打好的豆漿倒入紗布袋中，過濾。
4.擠出豆渣。
所有準備好的豆漿和豆渣。
5.將豆漿倒入大鍋中，撇去泡沫。
6.大火燒開後，轉小火，保持沸騰5分鐘左右。
(烹飪過程中產生的浮沫也要盡量撇幹凈。另外，炒菜的時候要時不時的攪拌壹下，防止粘底。煮好的豆漿攪拌時，表面會有壹層豆漿皮，還有鍋周圍的壹圈。拿出來曬幹。
7.關火，讓煮好的豆漿自然風幹到80-85度左右。或者，倒入占豆漿總量20%左右的涼開水，讓豆漿快速冷卻。
(如果家裏沒有體溫計，建議直接用涼開水沖涼豆漿。我直接關火，用300克黃豆和2700克水磨出來的豆漿加入600毫升冷開水，攪拌後測得溫度為80.8。)
將8.3克鹵水+40克冷開水混合均勻，制成鹵水。
9.用大勺在煮好的豆漿表面舀少許鹵水幾次，邊澆邊攪拌。
10.慢慢地，豆漿會分離成白色絮狀、略顯澄清的黃色液體。這個時候就不需要加鹽和鹵水了。
11.大火煮半分鐘左右，關火，靜置5分鐘。等鍋裏的絮狀物結成大塊，就可以開始壓豆腐了。
12.濕壹大塊紗布，鋪在豆腐模具裏，盡量弄平貼合。
13.用筷子攪拌處理好的豆漿，倒入豆腐模具中。
14.貼上紗布。
15.放豆腐模蓋，上面壓壹個重物。
(成品圖中的豆腐是在壹個大杯子裏裝滿水(約1KG)壓45分鐘的結果，和壹般市場上賣的豆腐差不多，適合炒或者燒。如果妳喜歡更嫩的味道，減少壓豆腐的時間，如果妳想豆腐吃起來更結實，就壓得更重。