科莫多巨蜥是典型的大胃王。它的胃像橡膠皮。是的，很容易擴展。成年科莫多巨蜥的飯前飯後體重相差很大，因為它們壹頓飯最多能吃掉體重的80%。腐肉是科莫多巨蜥最喜歡的食物。
巨蜥作為壹種肉食性巨蜥，以島上的野豬、鹿、猴子為食，有時也會捕食弱小的同類和幼體。它們偶爾會攻擊人類或以人類屍體為食。到2010年，大約有12人死於巨蜥的攻擊。因為成年的科莫多龍捕食幼崽，所以為了有更好的生存機會，年幼的科莫多龍在八個月大之前通常生活在樹上。
科莫多龍基本上是“啞巴”，聲帶非常不發達；即使被激怒，妳也只能聽到它“嘶嘶，嘶嘶”的聲音。
為了對付巨大的獵物，他們研制出了自己的生物武器——科莫多龍的唾液中充滿了致命的致病菌，即使壹頭水牛被它們咬傷，也會死於無法治愈的感染。這時，嗅覺靈敏的科莫多龍會循著氣味找到受害者的屍體並吃掉。它們分叉的舌頭就像雷達天線，能分辨出微風中的氣味。空氣中微小的呼吸都會被巨蜥察覺，讓它們得到七八公裏外有腐屍存在的暗示。即使獵物逃跑了，也沒關系。科莫多巨蜥的唾液中有多種敗血性細菌。壹旦獵物被咬，細菌會通過傷口進入獵物體內，沿著血液循環迅速擴散，很快就會引起敗血癥，減緩獵物的行動，72小時內就會死亡。這個時候，科莫多巨蜥只需要跟隨獵物，等待死亡。
科學家對科莫多巨蜥口腔中的致命細菌進行了實驗。用現代醫療機械觀察壹只雌性科莫多巨蜥的頭部，發現科莫多巨蜥有毒腺，證明科莫多巨蜥和毒蛇壹樣，攻擊獵物時用的是毒液，而不是致命的細菌。然而，科莫多巨蜥的毒液還有待研究。
獵物的氣味吸引了到處覓食的巨蜥，它們前來分享獵物。共餐是有規矩的。在壹群科莫多龍中，年齡較大、體型較大的通常以進食為主。它們會用強壯的尾巴擊打幼仔，讓它們無法靠近食物，然後是順從者或“親友”。其次，陌生食客通常被安排在最後吃飯。
科莫多巨蜥吃不完獵物時，也會把剩下的埋在沙子或草叢裏，餓了就可以吃。生活在科莫多島上的野鹿、野豬、山羊和各種猴子看到巨型蜥蜴都會逃跑。有科學家認為它是恐龍的親戚，也有科學家通過研究科莫多龍推測恐龍的習性。