茄子柄有什麽作用？
茄子味寒，茄蒂正好可以平衡其寒性。茄子的營養價值眾所周知。其實茄子全身都可以入藥。其果實、茄蒂、茄柄、根、花、葉、苗均有止痛消腫、清熱活血的作用。但是番茄的蒂比較粗，是藥性好的關鍵部位。茄蒂含有多種維生素，能降低膽固醇和血壓，具有抗癌和防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。茄子蒂的藥用價值在古籍中早有記載:其功能主要是涼血；解毒。主腸風下血；癰腫；用於口瘡；牙痛。
1，本草補:治口瘡。
2、《本草綱目》:燒灰，治口瘡。切開生吃，擦熱。
3.嶺南本草集錄:從治療發背癰開始，104至21丸，水煎酒煎。
需要提醒的是，這個茄子蒂不是硬柄，而是柄和茄子之間的1點，中間的硬核要去掉。
茄子蒂的食用方法
茄子蒂炸的，又甜又嫩，嚼起來有蘑菇的味道，很不錯。
1茄子的茄蒂只有壹點點1分，我們平時可以放在冰箱裏保存。如果有5、6個茄子，可以和1起的其他菜壹起煮。也可以幹燥保存。曬幹後就像幹香菇、黃花菜等1的樣品，對人體健康非常有益。曬幹的茄子梗用水浸泡1次，曬幹後與肉壹起煮1次。它們又香又甜又有嚼勁。常見的吃法有茄子梗炒青椒。所以茄子蒂是個寶。下次妳煮茄子的時候，不要把它扔掉。*1茄子蒂的壹些小偏方:1。茄子蒂泡水可以消除牙齦出血、流鼻血、喉嚨痛、牙齦重、小便黃等多種癥狀。收集1番茄梗，打碎晾幹，放入鍋中烤至焦黃，磨成粉，裝入瓶中備用。1旦有上火癥狀，故10~15克茄蒂可用開水沖泡，作為茶飲用。
方法:1。用五六個茄子梗和壹個鮮辣椒。將茄子蒂對半切開，去掉中間的硬梗，將頭部厚的部分切薄；將辣椒切成滾刀塊。把茄子蒂和辣椒分別放在兩個盤子裏。2.炒鍋放點油，先把茄子梗放入炒鍋翻炒。煮熟後，放在盤子裏。鍋裏加油，下辣椒炒香，撒少許鹽即可上桌。3.然後，再倒入番茄梗，撒上鹽，再倒入辣椒，壹起翻炒，起鍋。為什麽要把茄子蒂和辣椒分開炒？因為辣椒比較容易煮，而且茄子蒂比較幹，所以炒的時間比較長。如果壹起炒的話，辣椒裏的茄子蒂就不太好炒了。