炎炎夏日，為了領略其美味，西瓜可以清涼解渴，消暑除煩，讓人心情舒暢。首先，西瓜果肉94%是水，還有糖、維生素、各種氨基酸和少量無機鹽，能最有效地補充人體在高溫季節所需的水分和營養；其次，攝入的水分和無機鹽可以代謝到尿液中，也可以帶走多余的熱量，達到清熱解暑、益氣的效果。
在《本草綱目》中，李時珍非常詳細地描述了吃西瓜的好處。西瓜味甘，性寒無毒，不僅“解煩、止渴、消暑”，而且“解中氣、利濕、治血痢、解酒、治口瘡”。西瓜在醫學書籍中也被稱為“天然白虎湯”。白虎湯是中醫治療高熱、煩渴等實熱的有效方劑。據說吃西瓜能達到這個方子的效果，可見醫生的重視程度。在今天看來，夏季中暑或其他急性發熱引起的發熱、口渴、少尿、多汗、煩躁等癥狀，都可以通過吃西瓜來治療。
此外，西瓜的藥用部分還有被中醫稱為“西瓜崔屹”的瓜皮。其實瓜皮的清熱、利尿、生津的作用遠勝於瓜瓤，只是知道的人少而已。只要稍加修補，瓜皮就能成為夏日不可多得的夏日佳肴。最簡單的辦法是把粗糙的青皮和殘留的瓜瓤切掉，切成條狀，用香油、精鹽、糖、醋混合；也可以和切片的蔥、姜等東西壹起炒，品嘗後會讓人食欲大開。
還要闡述壹點，西瓜雖好，但始終是寒性之品。如果體虛、胃寒、胃弱的人貪食，容易引起腹痛、腹瀉。不適合和油膩的東西壹起吃；如果西瓜和溫熱的食物或飲料壹起吃，寒熱不相容，容易使人嘔吐。西瓜切開後，應盡快食用，否則其香甜多汁的果肉很容易成為細菌理想的“培養基”；吃冰箱裏存放的西瓜時，壹定要在室溫下放置壹段時間再吃，以免損傷身體。