生雞蛋中的蛋白質在沒有煮熟的情況下不容易被人體消化吸收，消化後大部分會被排出體外，降低其營養價值。
並且未煮熟的雞蛋可能含有細菌、病毒和寄生蟲卵，食用後可能引起腹痛、腹瀉等腸胃炎癥狀。
2喝生雞蛋補腎？號碼
壹般優質蛋白質有補腎的作用，而雞蛋富含蛋白質，是很好的營養素。適當食用，既能補充人體所需的營養，又不會對腎臟造成負擔。但與熟雞蛋相比，生雞蛋不易被人體吸收消化，增加了胃腸道的負擔，所以不建議喝生雞蛋補腎。
建議想補腎的人，在醫生的指導下，選擇具有補腎功能的中草藥或西藥進行調養，不要亂用偏方。
3生雞蛋可以用開水煮嗎？壹般都不熟。
用開水煮雞蛋，壹般需要保持水溫在80度以上10分鐘左右才能煮熟。而開水接觸到外界，溫度很快就會下降，無法滿足雞蛋煮熟的條件。
而且雞蛋不可避免的含有細菌，可能還有病毒、寄生蟲卵等有害物質。用開水不能殺死細菌、病毒和寄生蟲卵，所以不建議用開水洗卵。
4雞蛋怎麽吃最有營養，水煮還是帶殼蒸？
雞蛋的外殼可以把裏面的東西和外界隔開，減少裏面的營養成分流失，不會添加任何調料，所以帶殼煮或者蒸可以保存更多的營養成分。
但需要註意的是，不要煮的太久，也不要煮的太短。時間過長，容易導致蛋白質過度凝固，影響消化吸收。如果太短，容易導致中間蛋黃不成熟，留下細菌和微生物，影響營養價值。