首先，浸泡在冷水中
將洋蔥切成兩半，用清水浸泡15分鐘。在切的過程中，刀不斷蘸水，洋蔥的辛辣物質易溶於水，可以減少對眼睛的刺激。雖然每把刀都蘸水，抗刺激效果最好，但是操作起來太麻煩。
第二，堵住鼻孔
切洋蔥前先堵住鼻孔。紙巾和鼻夾都是不錯的選擇。封堵可以有效防止刺激性氣體進入鼻子，刺激眼睛。
第三，點燃蠟燭，切洋蔥
切洋蔥之前，在案板旁邊點壹支蠟燭。火焰會氧化空氣中洋蔥散發的化學物質，減少刺激。在火爐旁切洋蔥也有同樣的效果。通過實際操作防止撕裂非常有效。
第四，在流水中切洋蔥
在打開的水龍頭下切洋蔥，可以讓洋蔥氣體充分溶解在水中，對眼睛沒有刺激，但是浪費水。蔥花粉浮在水面上，看起來很可怕，清理起來也很麻煩。
五、嘴裏有水
準備壹杯溫水或開水，切洋蔥前咬壹大口，鼓起臉頰壓迫淚腺，減少眼淚分泌。洋蔥中的含硫化合物吸入鼻腔後溶於水，對眼睛的刺激性也降低了。不過氣體還是會碰到眼睛，效果壹般。缺點是嘴很酸，壹定要趕緊切。
六、冷凍法
洋蔥被放入冰箱30分鐘。低溫會降低酶的活性，減少刺激性氣體的揮發。凍得越久，辣眼睛的感覺就會越弱。要控制好冷凍時間，不然洋蔥會被凍住，口感和營養都不好。