練習1:
1、苦瓜洗凈刨成四瓣，用刀片去掉瓤和苦瓜的白色部分；
2.用斜刀把切片的苦瓜切成細絲；
3、紅辣椒、蔥花，用清水浸泡使其卷曲；
4.將蒜末、醬油、糖、鹽、醋、香油混合成碗汁備用；
5、鍋中放水，水燒開後加入壹勺鹽；
6.苦瓜絲焯水約15秒；
7.苦瓜切絲用清水快速沖洗幹凈，然後控水晾幹；
8.將苦瓜絲放入盤中，放上紅辣椒絲和洋蔥絲，倒入調好的碗汁；
9.熱鍋倒入食用油，放入花椒翻炒成花椒油；
10.趁熱把辣椒油撒在洋蔥絲上。
練習2:
1.將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，用斜刀切薄片，放入沸水鍋中焯壹下，放涼備用。蔥姜切碎，大蒜切片。
2.蝦去頭去殼，取出仁，挑出蝦線。清洗並瀝幹以備後用。
3.把油放進鍋裏。油六七成熱後，放入蝦仁翻炒至變色。拿出來。
4.倒入油，放入蔥姜蒜爆香，倒入苦瓜片，放入蠔油，加鹽翻炒幾下。
5.然後倒入蝦，攪拌均勻，即可食用。
我們必須學會怎麽做苦瓜。每天多吃苦瓜是非常有益的，還可以有效的幫助我們達到抗癌的效果，可以有效的抑制癌細胞的病變。同時，我們的老年朋友可以吃壹些苦瓜，也可以有效的降低血壓和血脂。