南瓜能促進人體胰島素分泌，增強肝腎細胞的再生能力。因此，南瓜可以有效地預防和治療糖尿病、高血壓和壹些肝腎疾病。南瓜中還含有壹種可以分解亞硝胺(亞硝胺可以致癌)的酶，所以經常吃南瓜可以降低消化系統癌癥的發病率。此外，每100克新鮮南瓜中含有2.4毫克胡蘿蔔素，是瓜類中類胡蘿蔔素最多的。胡蘿蔔素被人體吸收後，可在肝臟中轉化為維生素A，具有防癌抗癌作用。
近年來，科學家研究表明，人體中硒的含量與癌癥的發病率成反比。即人體中硒的含量越高，癌癥的發病率越低。硒主要是遇到氧化物的時候和谷胱甘肽壹起起到抗氧化的作用。南瓜含有高含量的硒和維生素E，維生素E還具有抗氧化和抗衰老的作用。此外，南瓜還具有預防前列腺肥大、增強性功能的特殊作用。眾所周知，鋅能與200多種酶結合，是酶的激活劑。缺鋅時，許多酶的活性會受到抑制，可導致生長停滯，性器官發育不良，性欲下降，味覺減弱，傷口愈合不良。南瓜子還含有更多的硒和鋅。經常吃南瓜和南瓜子對人體大有好處。。老尹家海神為妳解答。