酸甜的口感，沁人心脾的香味，鮮美多汁的果肉，草莓已在早春上市。因其具有潤肺、健脾、益氣、明目、養肝的作用，特別適合春季養生，故被營養學家譽為“春季第壹果”，是老人、兒童和體虛者的進補佳品。春天陽氣上升，多風幹燥。這個時候，很容易上火。適當吃草莓可以起到清火清熱的作用。冰糖有補中益氣、潤肺止咳的作用。冰糖和草莓的巧妙結合，既能中和草莓的微酸味道，又能避免吃冰糖過於甜膩的味道，還能起到清熱養肝、明目的作用。真的是春天不可多得的保健品。
材料裝配圖:
1.先用自來水洗幾次草莓。流動的水可以沖走殘留在草莓表面的農藥，避免農藥浸入水果中。
2.草莓洗幹凈，不要馬上吃。在淘米水中浸泡5分鐘。淘米水是堿性的，能促進酸性農藥的分解。
3.倒掉淘米水，然後加水，放少許鹽；在淡鹽水中浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺死殘留在草莓表面的有害微生物。
4.倒出苦鹹水，去掉草莓蒂。草莓蒂不洗的時候千萬不要去掉，這樣草莓表面殘留的農藥會沿著蒂滲透到草莓裏面。
草莓用清水沖洗幾次，此時可以放心食用。
6.將草莓沖洗幹凈，用廚房紙輕輕擦去草莓表面的水分。這樣蘸糖汁的時候可以包的更均勻。
7.每個草莓上插壹根牙簽，也可以用竹簽穿壹串草莓。
8.將冰糖放入鍋中，加入與冰糖等量的水(冰糖與水的比例為1:1)。
9.中火開始沸騰，直到冰糖飽滿融化。用鏟子不停攪拌，防止鍋被砸碎。糖完全融化後，這個時候就不需要攪拌了。觀察糖汁表面的氣泡，壹開始是大氣泡。
10.大概四五分鐘變成中等泡，泡變得更密。
11.三四分鐘後，氣泡變得非常小而密集。這個時候我就要拿筷子，不停的嘗試糖汁。筷子蘸湯時，可壹滴壹滴地掛在筷子頭上，將筷子伸入冷水中，使糖迅速結晶。這個過程需要重復幾次才能達到想要的效果。
12.嘗嘗筷子上的冰糖。它在妳的嘴裏很脆，不會粘在妳的牙齒上。改成小火。
13.草莓在湯裏滾兩次，均勻地蘸糖汁。
14.將草莓蘸上糖汁放入之前上過油的盤中。如果妳不給它上油，它就很難脫下來。
15.放在盤子裏的草莓會在草莓接觸盤子的地方形成壹塊糖果。如果想保持草莓表面冰糖的形狀美觀，可以把浸過糖汁的草莓插在泡沫板上或者其他可以固定牙簽的地方(手邊找不到合適的，直接插在饅頭上，呵呵)
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