1，羅漢果白菜幹湯
羅漢果1/3-1/2，幹白菜50g，瘦肉100g。
功效:滋陰清肺，潤燥化痰。
方法:羅漢果、白菜幹用清水洗凈，豬肉洗凈切片，壹起放入鍋中，用文火燉30分鐘，1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1，花生100g，龍骨(或排骨)，蜜棗2個，生姜2片。
功效:清熱潤燥，美容養顏。
方法:將排骨用開水焯壹下(去血水)，過涼水；將木瓜切塊，花生、蜜棗洗凈，將排骨、花生、蜜棗壹起放入鍋中，小火燉15分鐘，小火燉2小時，再放入木瓜鍋中燉30分鐘。
3.百合紅棗豬肺湯
豬肺1個，白杏仁20g，百合10g，蜜棗6個。
功效:滋陰潤肺，止咳化痰，天氣幹燥最為適宜。
方法:豬肺洗凈切塊，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料放入鍋中，用武火煮沸3小時。
4.魚頭川芎湯
川芎10克，鱅魚1克，瘦肉250克，白芷10克，白芍10克，圓肉10克。
功效:驅散頭風，用腦過度。
方法:將魚頭切開洗去血淤，將所有清洗材料壹起放入鍋中，大火煮開，文火煮2小時。
5.鯉魚黑豆湯
鯉魚500g左右，黑豆100g，紅棗4個，陳皮壹小塊。
功效:溫腎，補中益氣。
制法:將魚洗凈瀝幹，略炒。將黑豆放入鍋中煸炒，然後倒入清水，撈起用清水洗凈，去掉豆子的外皮，紅棗去核洗凈，陳皮泡發刮凈，先滾清水將所有材料放入鍋中，然後小火煨3小時左右。
6、青胡蘿蔔豬舌湯
壹條豬舌約600g，青蘿蔔400g，胡蘿蔔250g，蜜棗4個，陳皮壹小塊。
功效:秋冬適時煲湯。
制法:將豬舌用開水燙壹下，刮去舌苔洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈切成角塊，陳皮浸泡後刮幹凈，先用清水煮沸後放入鍋中65，438+0小時，再放入豬舌煮至豬舌飽滿即可調味。
7、蛤肉陳印湯
6-10大蛤肉(廣東稱“沙白”)，艾草桿20g，紅棗8枚。
功效:蛤肉性寒，味甘鹹。此湯具有清熱、利濕、解毒的作用。
方法:河蜆或河蜆取肉，加水煎煮65438±0小時，去渣喝湯。
8.胡愛山老鴨湯
1老鴨，15g山藥(500g鮮山藥可用)，10g龍眼肉，15g枸杞，15g益智仁。
功效:健腦益智，補中益氣。
方法:將老鴨剖開，取出內臟，洗凈。將所有材料放入鍋中，加水。鍋用大火燒開，小火燉了4個小時。(比如新鮮山藥要在烹飪前30分鐘放入鍋中)。
9、巴戟天、杜仲、扁豆盆龍骨
豬龍骨500克，巴戟天15克，杜仲10克，扁豆10克，生姜2片。
功效:清熱利濕，利水。
方法:豬龍骨用開水洗凈(去血水)，巴戟天、杜仲用清水洗凈去泥，扁豆洗凈。將所有材料放入鍋中，大火燒開，小火燉3小時，調味。
10，手指桃，菝葜中國壺龍骨
五指桃約15g，土茯苓10g，豬龍骨(或豬尾骨)500g。
功效:清熱利濕，清肝潤肺。
方法:將豬龍骨用開水洗凈(去血水)，五指桃、土茯苓用清水洗凈(最好用牙刷)，將所有材料放入鍋中，小火燉2.5小時，調味。
11、竹竿、茅草、馬蹄、玉米和胡蘿蔔。
豬龍骨500克，竹藤200克，白茅根20克，馬蹄15克，玉米2個，胡蘿蔔1根。
功效:清熱平肝。
方法:將豬龍骨洗凈放入沸水中焯壹下(去血水)，將竹竿洗凈，剖開切段(約小指大小)，將白茅根、馬蹄、玉米、胡蘿蔔洗凈，將白茅根、玉米、胡蘿蔔切段，將竹竿、白茅根、玉米、胡蘿蔔、龍骨壹起焯壹下，加入馬蹄煨3小時。
12，五指桃根燉豬蹄(或雞)
五指桃根(中藥店有售)100g，豬蹄1對，生姜2~3片。
功效:夏季祛濕，舒筋健骨，健脾胃，益氣血。
方法:將五指毛桃根部用清水洗凈，浸泡壹段時間。將豬蹄去毛剁成塊，然後與生姜壹起放入泥鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水)，先用武火煮沸，再小火燉2小時左右，再加入適量鹽。這個量可以2~3個人用，豬蹄也可以挑起來拌醬油當飯吃。
13，甘萍桂魚湯
鯧魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片。
功效:平肝清熱，治頭痛頭暈。
方法:將去鱗鱖魚洗凈，油炸。冬瓜去皮，切成粗片，加姜和水2小時。
14，雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
雞骨草60克，瘦肉100克。
功效:清熱解毒，利濕。
制法:雞骨草洗凈，瘦肉洗凈切絲，放入鍋中1-2小時。
15，老桑燜雞湯
老桑枝60克，去毛去內臟的母雞1只(約500克)，生姜3片。
功效:益精，祛風除濕，利關節。在廣東民間也常用於輔助治療類風濕性關節炎、四肢癱、頸背部牽引痛、慢性腰肌勞損等。
方法:將老桑枝洗凈，浸泡壹會兒；將母雞宰殺，去毛去內臟，洗凈。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(約10碗水)，先用武火煮沸，再用文火煨2小時左右。這個量可以供3 ~ 4人使用。可以拿起雞肉拌上醬油佐餐。
16，菱角白果蛋花湯
銀杏10，雞蛋2個，菱角15，冰糖適量。
功效:清熱解毒，清除胸中實熱，清熱利尿，升高血壓。配以銀杏、蛋花、冰糖，有潤燥、防熱毒寒的功效，味道鮮美。
制法:菱角去皮洗凈，切成小塊，白果去殼，加入冰糖和雞蛋，煮2小時。
17，沙葛清熱湯
2個沙哥，100g瘦肉。
功效:生津止渴、潤喉、解熱除煩、解毒、解酒等。
方法:將黃芪(非葛根)去皮切片，瘦肉切片，同煮取湯。吃肉和葛根煲湯，清爽香甜。
18，降壓清熱海藻湯
海帶50g，白蘿蔔1片，海蜇0g。
功效:降血壓、降火、除煩、化痰、清熱。
做法:海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮，切塊；海蜇皮洗凈，切絲，加鹽調味。將所有食材同時放入鍋中，4碗水放入鍋中2小時，蘿蔔變軟後即可食用。
19，番茄豬肝湯
豬肝100g，番茄100g，小米100g，生姜4片。
功效:補肝養血，多用於貧血或水腫及腳氣。小米的作用是健胃、利尿、消腫。西紅柿微酸，滋陰補血，養胃養肝補血。
方法:豬肝洗凈，切片，用鹽、玉米粉、白酒拌勻。西紅柿洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；把雞眼洗幹凈。將玉米粒放入鍋中，加入適量的水，小火燉20分鐘，加入西紅柿和生姜10分鐘，然後加入豬肝，煮幾分鐘至豬肝剛剛熟，調味即可食用。
20.黨參砂仁豬肚湯
【食材】豬肚150g，黨參15g，高良姜20g，砂仁5g，生姜20g，油鹽適量。
【功效】溫中健脾。
【制法】五花肉去脂後，洗凈切塊備用；將砂仁、黨參分別洗凈，將高良姜、生姜研磨成茸，與豬肚壹起放入燉鍋內，加入適量清水，蓋上燉鍋，文火燉2小時，調味後即可食用。
21，齊杜毅秘桂湯
【配料】甲魚1只(約300g)，黃芪30g，薏苡仁15g，杜仲10g。、姜2片、油鹽適量。
【功效】健脾、消腫、補腎。
【方法】①先將甲魚放入熱水鍋中用文火慢煮至燙死，然後將甲魚去殼及內臟，洗凈，切塊備用；②黃芪、杜仲。和生姜分別洗凈備用；將大麥翻炒待用；③將以上所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用小火煮2小時，調味後即可食用。
22、梅豆陳皮鯉魚湯
【食材】鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量。
【功效】健脾養胃，利尿消腫。
【方法】①將白眉豆、陳皮(變白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚去除鰓和內臟，洗凈，然後放入油鍋炸至略黃。②將白眉豆、陳皮、生姜放入砂鍋中，加入清水用武火煮沸，然後將鯉魚放入其中壹起煮至白眉豆熟，再加入調料即可飲用。
23.胡愛山黨參棗泥泥鰍湯
【食材】泥鰍250g，黃芪15g，黨參15g，山藥30g，大棗15g，生姜3片，油鹽適量，料酒適量。,
【功效】健脾胃，補氣血。
【方法】先將泥鰍去頭，然後洗凈備用；將黃芪、黨參、大棗分別洗凈，放入布袋中，紮緊布袋，與泥鰍、生姜壹起放入砂鍋中，加水，用武火煮沸，再用文火煮1小時，取出藥袋。
24.靈芝鴿子湯
【食材】鴿子1，靈芝3克，油鹽適量。
【功效】益氣養陰。
【方法】鴿子洗凈切塊備用；靈芝洗凈後切片，與乳鴿壹起放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上燉鍋，放入鍋中用文火加水燉2小時，飲用時加入調味料。
25.大頭參湯
【配料】鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、肉桂、幹姜各3克，花椒10克，油、鹽適量。
【功效】溫補脾胃。
[方法]將鱅魚切段，去內臟和鰓，洗凈備用；將黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒、幹姜分別洗凈，與鱅魚壹起放入砂鍋中，加水適量，用武火煮沸，再用文火煮至魚熟爛，用精鹽調味後飲用。
26.四川黨參杏仁鴨湯
【食材】老鴨半只，黨參、熟地黃10g，杏仁1g，油鹽適量，料酒少許。貝母5
【功效】滋陰潤肺。
【方法】①將鴨子洗凈，切塊；杏仁用開水燙去衣服備用；將黨參、川貝、熟地黃分別洗凈。(2)將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火繼續煮2-3小時，調味後即可飲用。
27、鵪鶉黨參胡愛山湯
【食材】鵪鶉1，黨參10g，山藥20g，油鹽適量。
【功效】滋補肝腎，健脾和胃。白玉紅棗牛肚湯
【方法】先將鵪鶉剖開，去內臟，洗凈切塊備用；將黨參、山藥分別洗凈，與鵪鶉壹起放入砂鍋中，加水適量，用武火煮沸，繼續用文火煮1小時，最後加入調料。
28、毛根豬肚湯
【食材】豬肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。
【功效】清熱利濕，利水消腫。
【方法】①將豬肚去脂後切開，用鹽、油、玉米面揉勻，用清水沖洗幹凈，放入沸水鍋中稍煮片刻，取出後用冷水浸泡；將白茅根、玉米須和紅棗洗凈(去核)。(2)將所有材料壹起放入沸水鍋中，用武火煮沸，再用小火煮2 ~ 3小時，調味後即可飲用。
29.秦煌朱非湯
【配料】酒黃芩15g，紫蘇6g，生姜10g，豬肺500g，鹽，蒜，蔥，醬油，味精。
【功效】清熱宣肺，化痰止咳平喘。
【制法】豬肺洗凈，人放入沸水中去血，切塊備用；將酒、黃芩、紫蘇、生姜用布包好，壹起放入砂鍋中，燉至熟，再放入調味晶體。
30.清蒸牡蠣雞肝湯
【食材】雞肝2對，瓦楞子10g，生蠔25g，油鹽適量，生姜適量。
【功效】養肝安神。
【方法1將雞肝、瓦楞子、生蠔分別洗凈，與姜片壹起放入砂鍋中，加水，用武火煮沸，再用文火煮1小時，最後加入調味料直接飲用。
31，枸杞芡實麻雀湯
【食材】麻雀2只，芡實20克，枸杞20克，油鹽適量。
【功效】健脾開胃。
【制法】麻雀剖開後，取出內臟和爪子待用；枸杞、芡實洗凈後，放入麻雀胃中，將麻雀放入燉鍋中，加入適量開水，用文火燉1小時，飲用前放入調味料。
32、五味子人參豬腦湯
【食材】豬腦1對，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞20克，生姜適量。
【功效】滋陰滋補。
【方法1】將豬腦、人參、麥冬、五味子、枸杞、生姜分別洗凈，壹起放入燉鍋內，加入適量開水，蓋上燉鍋，文火燉2小時，調味後即可食用。
33、大豆猴頭菇雞湯
【食材】雞肉250g，黃豆150g，猴頭菇200g，茯苓30g，紅棗適量，油鹽適量。
【功效】健脾益氣，祛濕。
【方法】①將雞肉洗凈，切塊備用；黃豆先用清水浸泡，然後洗凈備用；將猴頭菇用溫水浸泡至變軟，切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈；(2)將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煮3小時，以黃豆糜爛為度。
34.棗蓮豬骨湯
【配料】豬脊骨1套，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
【功效】補中焦，健脾養血。
[方法]將豬脊骨洗凈切碎，大棗、蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包裹。將它們放入砂鍋中，加入適量的水，小火燉3小時，然後分別食用。主要是喝湯，也可以吃肉、棗、蓮子，可以常吃。
35.五味子丹參稀肉湯
【食材】瘦肉100g，五味子30g，丹參15g，油鹽適量。
【功效】滋陰養血，寧心安神。
【制法】將瘦豬肉洗凈，切塊備用；將五味子、丹參分別洗凈，與瘦豬肉壹起放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮1小時，調味後飲用。
36.黨參羊湯
材料:羊肚500克，黨參30克，陳皮12克，生姜8克，2片。
功能:溫中、補虛、散寒、止痛。
適用範圍:用於脾胃虛寒，胃脘痛，溫壓，減輕壓痛，加重感冒，惡心嘔吐，口水稀；或者消化不良，大便稀，四肢冰涼怕冷；還用於慢性胃痰、慢性腸炎及脾胃虛寒患者。
方法:(1)將羊肚洗凈，用鹽腌壹會兒，然後用清水洗凈切片，放入湯鍋中用開水焯幾分鐘，然後撈起過冷河。
⑵將花椒磨碎，陳皮刮幹凈，生姜洗凈，與黨參牛肚壹起放入湯鍋中，加入適量純凈水。
中火煮至蒸汽關，繼續煮2小時，調味待用。
37.紅棗牛肉湯
材料:牛肉500克，生姜3克，紅棗50克。
功能:溫中散寒，補虛健胃。
適用範圍:用於胃寒疼痛，惡心嘔吐，或腹瀉腹痛；還用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍胃寒患者，或體質虛寒易出汗者，或脾胃虛弱者。
制法:(1)牛肉洗凈切塊，生姜、紅棗用水沖洗幹凈，姜用刀背碾碎。
⑵將材料壹起放入湯鍋中，加入適量純凈水，中火煮沸，再改用小火1.5小時，調味待用。
38.十全大補雞湯
材料:雞肉1人參3g、茯苓12g、白術12g、炙甘草6g、當歸9g、川芎6g、熟地黃12g、白芍12g、黃芪12g、肉桂2g。將藥材略洗，備用。⑵將備用食材壹起放入湯鍋中，加入適量純凈水，用中火煨1.5-2小時，至見蒸汽，即可調味食用。
39.胡蘿蔔排骨湯
材料:胡蘿蔔100克，排骨100克，陳皮，姜，蒜少許。
制作:胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗凈，排骨切碎，姜切段，蒜去皮。排骨焯水去血水備用，鍋中加適量水，先用武火煮至水開，然後加入以上所有材料，(我壹般滴幾滴黃酒)改用中火繼續煮2小時(我只煮40分鐘)。
40、玉米蘿蔔骨頭湯
原料:150g玉米芯，250g排骨，50g胡蘿蔔，少許生姜，紅棗。
練習:
1，玉米芯去皮，切段，胡蘿蔔切段，排骨切段，生姜切段，紅棗洗凈備用。把排骨焯壹下，去掉血。
2.在鍋裏裝滿清水(水量由妳決定，多壹點)。水開後，放入姜片、玉米芯、排骨，大火煨，改中火40分鐘。
41.枸杞紅燒肉手
原料:豬手(豬蹄)300克，花生50克，枸杞50克，生姜5克，胡蘿蔔20克，蔥少許。
調料:鹽、雞精(味精也可以)、黃酒、胡椒粉。
練習:
1.豬手剁碎，花生泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，胡蘿蔔去皮切段，蔥切段。
2.往鍋裏加水。水開後，放入豬手和胡蘿蔔，煮透。把它們撿起來以備後用。
3.加入豬手、胡蘿蔔、黃酒、花生、枸杞、生姜，加入清湯，蓋上鍋蓋燜45分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉，煮5分鐘，撒上蔥花即可食用。
42.豆苗蘑菇湯
原料:豆芽、口蘑、金針菇(視數量而定)
準備:豆芽、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，生姜去皮切片。
練習:
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑，蓋上蓋子。
2.水燒開後，放入金針菇，略煮，放入豆芽。
3.水再次燒開後，加入適量色拉油、雞精、味精，調好味後關火。
關鍵點:
1，豆芽好煮，放進去後不要蓋，不然糊的顏色會很黃。
2，如果有現成的雞湯，可以加點，呵呵，味道不要太好。
43、冬瓜丸子湯
湯料:冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽和味精適量。
生產流程:
1.冬瓜去皮洗凈，切成小方塊備用。
2.在剁碎的五花肉中加入鹽和玉米澱粉，揉成肉丸。如果不喜歡肥肉，就用純瘦肉。
3.先將肉丸放入鍋中，加入適量清水，小火煨制。
4.20分鐘後，放入冬瓜，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花即可上桌。
要點:揉丸子的時候，別忘了加少量生粉，可以增強丸子的緊實度。保持它的形狀，這樣肉丸就不容易被煮了。如果太麻煩，就去超市買肉丸。
44.排骨海帶湯
食材:豬排(我讓屠夫幫我剁的，我自己剁太累了)、海苔結(可以去市場買紮好)、姜片、精鹽、黃酒。
練習:
1.將排骨洗凈焯水去血，放入開水鍋中，放入姜片，滴幾滴黃酒，中火煮20分鐘。
2.加入洗凈的海帶結(偶爾加入壹兩片幹紅辣椒)繼續用中火15分鐘左右。加入鹽、味精等。來調味，並倒入香油。
註意:
1，排骨湯的要點，壹般先為排骨，煮好後再加入其他主料，如苦瓜、百合、冬瓜等，然後繼續煮。
2.輔料方面，姜和黃酒必不可少。
3、湯的火候也要把握好，切不可大火壹直煮。大火燒開後，要用中火或小火慢燉。
45.金百合雞湯
材料:雞肉半只，金針菇3盎司，鹽2大勺，味精1 2大勺，酒2大勺，姜和香油少許。
練習:
(1)將雞肉切塊，血雞洗凈，放入沸水中焯壹下，備用。
(2)將百合洗凈浸泡備用(當然也可用新鮮金針菇)。洋蔥洗凈，切成段。
(3)將鍋中水燒開，然後加入雞塊、酒、姜片煮至沸騰，改用中火煲10分鐘。
(4)放入百合，略卷，加鹽調味，瀝幹香油即可食用。
46.竹筍蘑菇湯
材料:香菇25g，竹筍15g，金百合110g，清湯300g。
練習:
1，香菇切絲，姜切絲，百合打結，竹筍切絲。
2.將竹筍和姜絲放入湯鍋中，加入適量清水煮15分鐘，再加入香菇和金針煮5分鐘。加入精鹽和味精。
這個湯是純素原料做的。好吃，營養，簡單。請嘗試壹下。
47.栗子蓮藕湯
材料:蓮藕750克、栗子20粒、葡萄幹65438粒+0/3杯(可選)。
練習:
1.蓮藕表面洗凈，用刀背刮去薄膜，切成0.5厘米的片，蓮藕節壹定要去掉。栗子去殼去皮備用。
2.將蓮藕、栗子、水放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，再改為中火燜40分鐘。
3.加入葡萄幹，再燜5分鐘，加入調味料(喜歡甜的可以加糖，也可以加鹽調味)。
48.豬舌西式蔬菜湯
材料:豬舌1條(約600g)，豆瓣500g，無花果4個，陳皮1片。
功效:清肝潤肺。
方法:將豬舌用開水燙壹下，刮去舌苔洗凈，將豆瓣摘下洗凈，無花果切段，陳皮泡壹下刮壹下，然後放入水中煮20分鐘，小火燉2小時。調味就夠了。
49.巴戟天、杜仲、海龍瘦肉湯
材料:巴戟天60g，海龍15g，杜仲15g，瘦豬肉300g。
功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰，癥見性欲減退，舉力無力，早泄遺精，腰膝酸軟。
方法:將巴戟天、海龍、杜仲洗凈。瘦肉洗凈，切塊。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火燉2小時，調味。喝湯吃肉。。
50.朱建華·唐菲
材料:劍花30克，豬肺300克，蜜棗4個。
功能:清肺潤燥，止咳化痰。
做法:1。豬肺洗凈切成小塊，用少許食用油在鐵鍋裏炸透。2.然後加入少量開水，與劍花(清水浸泡過)和蜜棗壹起放入鍋中，煮2小時。用壹點鹽調味就可以吃了。
51，豆瓣排骨湯
特點:提神醒腦，增強活力。
功能:清熱潤肺，養心養顏。
材料:豆瓣菜500克、排骨250克、杏20克、羅漢果1\2個、姜3片。
做事的方式
1把豆瓣泡在水裏，洗幹凈。
2排骨洗凈，切塊，焯水後撈起備用。
3將排骨放入鍋中，煮至水沸騰，再放入姜、豆瓣、杏、羅漢果，中火煮約1小時，最後加鹽調味。
52.人參紅棗燉鱸魚
特點:強身健體，青春活力。
功能:促進血液循環，增強活力，美容強身。
材料:人參須30g，紅棗12枚，鱸魚1條(約500g)，生姜3片，熱水2000ml。
做事的方式
1先把鍋燒熱，倒入油，然後在油鍋裏把姜炒熟。然後放入鱸魚，煎至兩面皮呈金黃色，出鍋待用。
2取壹個燉盅，放入炒好的鱸魚、姜片，再放入人參、紅棗、米酒，註入熱水，放入蒸鍋，小火燉2小時，最後加鹽調味即可。
53.胡愛山枸杞燉烏雞。
特點:滋陰益氣，增加元氣。
功能:滋陰益氣，增加元氣。
材料:烏雞1只(約500克)，幹山藥40克，枸杞20克，生姜4片。
調料:紹興酒少許，鹽適量。
做事的方式
1將山藥、枸杞子加水浸泡20分鐘備用。
2將烏雞焯壹下，去血備用。
3.將所有食材放入燉鍋中，加入紹興酒和熱水，放入蒸鍋或鍋內，用大火蒸20分鐘，再用中火燜2小時，然後出鍋。出鍋前加鹽調味。
54.人參枸杞燉羊肉
特點:明目，滋補補虛
功能:滋腎、養肝、明目。
材料:人參須15g，枸杞20g，羊肉50g，生姜2g。
調料:紹興酒少許，鹽適量。
做事的方式
1將人參須、枸杞用水浸泡5分鐘。
2鍋熱時，將羊肉放入鍋內，將姜煸炒3分鐘，使羊肉內的汙水和油滲出。然後用熱水焯壹下，等羊肉熟了再撈起。
3將羊肉切塊，與人參、枸杞、生姜、紹興酒壹起放入鍋中，小火煨20分鐘至羊肉熟。
4然後將羊肉等材料移入燉鍋，放入蒸籠或鍋中，中小火燉2小時。出鍋前加鹽調味。55.川貝母、蜜棗和瘦肉湯
55.川貝母、蜜棗和瘦肉湯
特點:調節功能，潤肺止咳。
功能:止咳、清肺、潤燥、瘦身。
材料:排骨320克，川貝母80克，蜜棗10，生姜2片，熱水1500毫升。
做事的方式
1將川貝母用清水浸泡約10分鐘；蜜棗洗凈備用。
排骨洗凈焯水後撈出備用。
3將所有材料放入燉鍋中，加入熱水，放入蒸鍋或蒸籠1.5小時，然後加鹽調味。
56.桑杏紅燒豬肺
材料:桑葉3克，杏仁3克，豬肺80克。
解決方法:桑葉味甘，性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦，微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南星味微甜而不苦，善於潤腸通便；豬肺味甘，微寒，功能是補肺。
做法:豬肺洗凈切塊，然後與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅中，加水300ml，燉2小時。
適用人群:鼻塞流涕，咳嗽痰多，肝火亢盛，目赤腫痛，肺虛表證咳嗽。
57.銀耳雪梨燉瘦肉
材料:銀耳3g，雪梨50g，瘦肉100g，蜜棗1。
方傑:銀耳味甘，性平，能滋陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心的作用。豬瘦肉滋陰養燥；大棗還有滋陰的作用。
做法:將豬肉洗凈切塊，然後與洗凈的銀耳、切好的雪梨、蜜棗放入燉盅中，加水300ml，燉1小時。
適用人群:咽幹、肺燥、幹咳或痰中帶血、心煩失眠、大便幹燥等。
58.西洋參燉水鴨
材料:西洋參5克，水鴨120克，生姜壹片。
解決方法:西洋參性涼味甘，有益氣養陰、清虛熱之功；鴨肉味甘鹹，能滋陰養胃，益氣利尿。兩者結合，起到益氣養陰，清虛熱，利水的作用。
做法:將鴨子切塊，西洋參洗凈切片，加壹片生姜，放入燉鍋中，加水250ml，燉2小時。
適用人群:氣陰兩虛，虛熱內憂，睡眠不好口幹，午後潮熱，盜汗，浮腫等癥狀。