降血壓、降血脂、降膽固醇:醫學表明，苦丁茶可以降血壓、降血脂、降膽固醇。由於富含鞣質、熊果酸等對人體有益的營養成分，對血壓、血脂、膽固醇的調節系統有很大的輔助作用。
緩解疲勞，促進睡眠:苦丁茶含有多種人體必需的氨基酸和維生素，鋅、錳、鐵等微量元素也相當豐富。因此可以緩解心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶乏力、睡眠質量差、失眠等癥狀。
防癌:硒被國內外醫學界稱為防癌之王，苦丁茶中也含有壹定量的硒。因此，苦丁茶對鼻咽癌和食管癌有壹定的抑制作用。
其他作用:科學研究表明，苦丁茶對感冒、胃痛、疝氣、瘧疾、便秘、急性胃炎有壹定的治療作用。
2、苦丁茶的吃法，喝苦丁茶的要點是水要開。二是水質好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優質水。第三，選擇瓷器或陶器作為茶具，味道更好。四、量要少，苦丁茶具有量少、味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的強度因人而異，但很難壹概而論。
但是對於剛接觸苦丁茶的人來說，用250毫升的開水浸泡2-3個茶芽可能太苦了。壹般來說，壹芽二葉三葉的“椰仙”苦丁茶芽，通常重0.3 - 0.4g，配以1000ml開水，即可飲用。
對於第壹個喝的人來說，壹點都不會顯得很淡。即使幾個人喝同壹壺茶，也不應該放很多苦丁茶沖泡，而應該壹次放壹兩個，直到味道變淡，嚼茶芽，這樣更好。
第五，熱飲，特別是對於胃寒疾病的人，但是對於沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是提神醒腦。苦丁茶可以單獨沖泡，也可以與其他茶葉、藥材混合沖泡。