這種酶廣泛存在於人體的各種組織中，在鳥類和家禽的蛋清，哺乳動物的眼淚、唾液、血漿、尿液、乳汁等體液和微生物中也有發現，其中以蛋清最為豐富。蛋清提取的溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基組成的單肽鏈。它富含堿性氨基酸，並有四對二硫鍵來維持酶的構型。是壹種堿性蛋白質，N末端為賴氨酸，C末端為亮氨酸。能分解革蘭氏陽性菌，如溶纖維微球菌、巨大芽孢桿菌、黃曲黴。
溶菌酶在等電點以下的較寬pH範圍內帶正電荷，能吸附在弱酸性陽離子交換樹脂上。洗脫鹽析後可得溶菌酶沈澱，再精制得成品。蛋清吸附↓724樹脂洗滌↓緩沖液洗脫↓硫酸銨溶液鹽析透析去除堿性蛋白↓NaOH凍幹溶菌酶凍幹粉沈澱幹燥溶菌酶在5 ~ 10℃下，將540kg新鮮蛋清加入處理後的80kg 724樹脂中，攪拌吸附6小時，0 ~ 5℃靜置過夜。倒出上層蛋清，離心樹脂至幹，用蒸餾水反復洗去粘附的卵蛋白，然後將樹脂裝入柱中，用0？15摩爾/升、pH=6？5用約150L磷酸鹽緩沖液洗滌樹脂，然後用約600 l 10%硫酸銨溶液洗脫，收集洗脫液。向洗脫液中加入硫酸銨，使得硫酸銨的最終含量為40%，並產生白色沈澱。它被放在壹個寒冷的地方過夜。虹吸上清液，吸幹沈澱，然後用1倍蒸餾水將沈澱溶解成稀糊狀，然後裝入透析袋，在5℃左右用蒸餾水透析24小時左右，中間換水2 ~ 3次。離心去除沈澱，再次用少量水洗滌沈澱，合並洗滌液和離心液。然後向透析液中緩慢加入1mol/L氫氧化鈉溶液，同時不斷攪拌，使pH值升至8？0~9?0，如果有白色沈澱，離心去除。然後用3mol/L鹽酸調節pH=5到5？0，冷凍幹燥，得到白色片狀溶菌酶。也可以用3mol/L的鹽酸將離心液的pH=3調節到3？5.邊攪拌邊緩慢加入5%的固體氯化鈉，在5℃左右靜置48h，離心，用0℃丙酮洗滌沈澱，幹燥，得到溶菌酶。