2.茄子富含維生素P，茄科蔬菜含有重要的植物化學物質。研究表明，它可以防止癌細胞的形成。茄子的抗癌作用有三:活血、止痛、消腫、潤腸。壹些接受化療的消化道癌癥患者，在出現發熱肘的時候，也可以用茄子作為輔助治療食物。
3.紅薯富含糖、蛋白質、纖維素和維生素，尤其是胡蘿蔔素、維生素E和維生素C..紅薯也富含賴氨酸。吃紅薯壹定要蒸透，最好同時吃牛奶。
4.胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在高溫下很少被破壞，而且容易被人體吸收，進而轉化為維生素a，長期吸煙的人，如果每天能喝半杯胡蘿蔔汁，對肺也有很好的作用。研究證實，每天吃胡蘿蔔有利於防癌。臨床研究發現，癌癥患者在接受化療時，如果能多吃胡蘿蔔，可以減輕化療反應。
5.大蒜中含有大蒜素，可以從多方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。對預防食道癌、胃癌及各種癌癥有壹定作用，尤其是生吃。陰虛火旺者不宜多食。
6.洋蔥含有大蒜中的壹些抗癌物質，還含有谷胱甘肽，能與致癌物質結合，有解毒作用。吃生食也比較好。
7.番茄中維生素C的重要來源，其所含的維生素C在儲存和烹飪過程中不易被破壞。西紅柿還含有胡蘿蔔素、番茄紅素和維生素B族，番茄紅素是抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素。不要空腹吃西紅柿，不要吃不成熟的西紅柿，不要和黃瓜壹起吃。
8.黃瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素(A、B1、B2、C、E)、丙二酸等成分。無論是癌性發熱還是炎性發熱的患者，吃黃瓜都可以清熱。腹水、胸腔積液或全身水腫的患者可以吃黃瓜。
9.西蘭花富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鉀，具有低脂肪、低熱量的優點。
10、芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，芹菜還含有揮發性的芹菜油，可以促進食欲。芹菜含有大量的纖維素，經常食用可以預防大腸癌。英國科學家發現，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺部的損害，在壹定程度上防治肺癌。