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如何確定餐桌的布置?

確定方位,然後看桌子的位置。比如在門口上菜時,方法是以房間對稱軸為中線,門朝南的房間(主房)。正房的桌子壹般以房間的中軸線為中心線,桌子的中線放在正中央,桌子放在北面,所以方桌的北面是座位區,面對門的左邊(上菜)是主座(俗稱壹號), 而右邊是輔助席(叫二號)桌的東邊是3、5席,西邊是4、6席,南邊是靠近門的7席(上菜),也就是陪侍席,也就是俗稱的席,是專門服務人員的。 在東面,3號座位緊挨著主客(主座),4號座位緊挨著副客(副座),指的是正廳方桌的座位安排。

同樣,在主房間,桌子也變了,前後座也在變。如何確定?如果桌子安排在房間中軸線的西面,那麽西面就是座位區,東面就是座位區。無論哪邊是座位區,前後座的排名都保持不變,後排還是在主座的右側。知道了這個規律,南無和偏方都可以處理。如果座位安排正確,就不會因為座位而產生誤會、矛盾或不愉快。這是傳統的坐法。

說完傳統方桌的坐法,再來說說現代圓桌的排位。單排和傳統的八仙桌完全不壹樣,但是座位面積是壹樣的。

按照國際標準,圓桌的座位安排與方桌有很大不同。很多人按照八仙桌的座次安排,會產生誤解。但是,有些人不理解,仍然按照舊的傳統(方桌)的坐法來坐,這是不對的。有時候他們只能犯錯,只要他們願意犯錯。如果他們中的壹些人在乎,他們就不能再困惑了。

壹個直徑的圓桌,正對著門的直徑和圓的交點,就是主賓(主要服務人員),主賓的右邊是主賓(宴會的主賓),主賓的左邊是副賓;背對大門,面對主伴遊的是副主伴遊(主伴遊的妻子,善的助手或主伴遊,負責次客和次客的生活照顧),副主伴遊的右側是次客,面對主客的位置,即主客和客的直接關系(如妻子,善等)。);副主的左邊是副客,坐在副客的正對面,是副客和客的直接關系(比如老婆,人好等等。);主陪護和副主陪護90度直徑就座的人壹般是客人的司機、陪護等次要人員,也可以安排主陪護的陪同人員。

安排座位時,首先要確定房間的朝向,確定主客的位置,這樣才能安排好主客的位置。

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