莧菜煮棗湯能清熱解毒，能治痔瘡、紅眼病，但此湯性微寒，不適合體質較弱的人喝。
材料
莧菜頭1斤
8個蜜棗
陳皮1片
工作方法
莧菜頭洗凈，切成長條。陳皮浸泡後刮去果肉備用。
蜜棗洗凈備用。
將水燒開，加入蜜棗、陳皮、莧菜頭。將水轉小火，煮三個小時。
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~炒莧菜~
大蒜炒莧菜香甜爽滑，營養豐富，對眼睛有好處。調理腸炎、腹瀉、腹痛、皮膚濕疹均可有效。
1-燒熱鑊，下油炒蒜頭。
2-將莧菜壹起翻炒，加鹽調味。
3-將莧菜水煮開，即可食用。
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我奶奶還教了我壹個方法。.....
買紅莧菜，去粗根洗凈。先把粗根在水裏滾壹會兒，收起來。
然後用水卷莧菜，除濕效果更好。
但我沒試過這種方法，只煮過另壹種叫莧菜頭的東西。
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飲食療法-
莧菜有紅色、綠色和紫色。它是莧科莧菜的莖葉。春夏收割，去根洗凈，可為人食。
莧菜味甘，微寒。具有清熱解毒、利尿除濕、通便、清肝明目的功能。可調理痢疾、便秘、淋證、皮疹、瘙癢。莧菜含有蛋白質、澱粉、大量去甲腎上腺素和大量鉀鹽。此外，還含有二羥乙胺、二羥苯丙氨酸、沒食子酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分。還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素c。
實驗表明，它具有抗菌作用。對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有壹定的抑制作用。它也是壹種營養豐富的蔬菜，但寒性底的人、脾胃虛寒、經常腹瀉的人不宜多吃，或炒菜時用大蒜炒。參考:雅虎，馬裏的頭是什麽？莧菜頭是用來淋濕的！
莧菜頭+豬肉+蜜棗煮1.5小時。