又名花生籽(俗稱花生仁)、長壽果、郭昶、番豆、無花果、地果和唐人豆。
1，“菜肉”
其含油量是大豆的兩倍以上，比油菜籽高20%以上。蛋白質中除了大豆，沒有其他食物像花生壹樣，含量在30%以上，是小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質容易被人體吸收，吸收率在90%左右。所以花生被稱為植物肉是當之無愧的。
花生的營養價值如此之高，甚至壹些動物性食物，如蛋、奶、肉等。，號稱高級營養，在花生面前都甘拜下風。花生的熱量輸出比肉類高，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質、核蛋白、鈣、磷、鐵也高於奶、肉、蛋。花生還含有A、B、E、K等多種維生素，以及卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽堿和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕櫚酸。可見花生的營養非常豐富全面，生吃、炒吃、煮吃都可以，尤其是炒花生，香脆可口，回味無窮。
花生葉、花生衣、殼、花生油等。都可以入藥。
2.花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。
3.花生和紅棗壹起用，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。
花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。
花生的吃法很多，燉的最好。這樣既避免了對名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。
4、花生含油脂較多，消化時需要消耗較多的膽汁，所以膽囊疾病患者不宜食用。
花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。
花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
常用用法1:鮮花可以放入水中，用蔥、姜、鹽煮熟。
2.花生可以油煎，撒細鹽當配菜。
3.花生可以腌制鹹菜。
4:可以搗碎做花生醬。
5.油萃取
6.可作為各種食品的添加劑，如零食、粥等。
7:不能和黃瓜壹起吃。
5、膽囊切除術:花生中含有的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃花生，沒有大量的膽汁幫助消化，往往會引起消化不良。
消化不良:花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人吃了會加重病情。
高血脂患者:花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生後，血液中的脂質水平會升高，而脂質的升高往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要原因之壹。
擦傷和瘀傷:花生含有壹種促凝血因子。跌打損傷、有瘀血的人吃了花生後，可能會引起瘀血，加重腫痛癥狀。
關於養胃
如何養胃
俗話說，胃病要三分治七分治，在三分的基礎上再治七分。經過全面的檢查和診斷，系統的治療和心理康復，可以達到理想的治療效果。胃就像壹臺每天不停工作的機器。食物在消化過程中會對黏膜造成機械性損傷。保持適度的飲食是治療胃病的關鍵。另外，精神壓力大也是導致胃病的重要原因，比如司機、建築工人、上班族等等，所以這些人要保持良好的生活習慣和精神愉悅。
1，從日常開始，每天至少三餐要定時定量。最好給自己定壹個時間表，然後嚴格遵守。同時也會對睡眠時間產生影響，因為有些晚睡晚起的人早餐和午餐都是壹起吃的，這個習慣壹定要改。並不是晚上吃夜宵就能彌補的，因為人的生物鐘雖然可以來回移動，但始終是在壹定的範圍內，不可能有太大的差別。不信的話可以去查壹下關於人體生物鐘的資料。
2、壹般來說，胃的消化功能不好的人，癥狀就是吃壹點就會飽，吃多壹點就會胃脹，特別是如果晚上吃多了，還會因為胃滯脹而影響睡眠。硬的、纖維狀的東西很難消化。所以建議少吃多餐。如果不是吃飯時間，可以補充壹些食物，但不宜過多。壹定要記住，這不是晚餐，晚餐要照常吃。食物以軟而松為主，壹些堅韌爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。最好飯前喝湯，飯後喝也會增加消化困難。睡前兩三個小時最好不要吃東西，否則容易影響睡眠。如果覺得空，可以多喝水。
3、有胃病的人要戒煙，酒精、咖啡、濃茶、碳酸飲料(汽水)、酸辣等刺激性食物，這些對胃的傷害最大。胃的脾喜燥惡寒，所以冷飲冰淇淋也壹定要戒，食物要趁熱，這對大家都是考驗，尤其是炎熱的夏天。有兩種飲料妳應該多喝，壹種是牛奶，另壹種是熱水。牛奶可以形成胃的保護膜。最好是每天早上起床後喝壹杯牛奶，吃點東西。多喝水，尤其是熱水，因為大多數情況下人們會把缺水誤認為饑餓。
4.豆漿雖然好，但是涼，不能代替牛奶。
5、饅頭能養胃，把它當主食試試。
6.其他蔬菜水果是人體不可缺少的，要充足。但是吃之前最好煮軟壹點，這樣胃會舒服壹點。蔬菜和果皮中纖維多，可以適量食用，但不能太多，不容易消化，所以瓜果相對可以多吃壹些。
7.有胃病的人不宜飯後運動。最好休息壹下，等胃裏的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢慢走也有利於消化。總之不適合飯後工作。
8、非急性病例，不提倡吃藥，因為長期吃藥有副作用，而且胃病是慢性病，短時間內是不可能治愈的。必要時提倡看中醫，對養胃特別有效。
9.木瓜適合胃的脾，可以作為養胃的食物，但是對於胃酸多的人，不要用太多。而且壹定要記住，胃喜燥惡寒。除了冰冷的東西，其他生冷食物如綠豆沙等也不宜過多食用。
10，還是那句話，胃病是慢性病，不是短時間能治好的。治本還是要靠“養”，只有從生活習慣的改善上才能獲得。我們都需要壹個好胃，改變這些習慣很有必要。
養胃的秘密
壹、養成良好的生活習慣:少吃多餐，只吃七分飽。早上吃好，中午吃好，晚上少吃。避免暴力？
二、改變飲食習慣:按時吃飯，坐著吃飯不站著不蹲著。不吃燒烤等辛辣、油炸、煙熏食物，不吃酸、過涼等刺激性食物，不飲酒，少喝濃茶、咖啡。多吃素菜和芹菜、蘑菇等粗纖維食物。
三、積極食療和按摩保健:羊肉、狗肉等溫性食物有養胃作用，適用於胃寒；大蒜消毒殺菌有助於消除炎癥，建議多吃；此外，枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以當零食或菜肴。飯後、睡前可用手搓，順時針繞肚臍搓64次。之後搓搓手，按摩腹部。
養胃食品
1，小米:暖胃安神
2、南瓜:南瓜性溫，味甘。
排毒:南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到排毒的作用。
保護胃黏膜，幫助消化:南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍面的愈合，適用於胃病患者。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
消除致癌物:南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
3.菠菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜
養胃方
■紫菜南瓜湯:老南瓜100g，紫菜10g，蝦皮20g，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油適量。
做法:先將紫菜浸泡，洗凈，雞蛋打入碗中拌勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮去瓤，洗凈切塊；然後放火燒鍋，倒入豬油，加熱，將醬油放入鍋中，加入適量的水，放入蝦皮和南瓜塊，煮30分鐘左右，再放入紫菜，10分鐘後，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，加入人和調料拌勻。此湯具有保肝、補腎、強身健體的功效。
註意事項:南瓜性溫，胃熱過盛者少食。
如何保護胃？這將著重於“五個支持”
保暖護理——天氣寒冷後，晝夜溫差變化較大。慢性胃炎患者要特別註意胃部的保暖，適時添衣，晚上蓋好被褥，防止胃部受涼加重舊病；
飲食調理——胃病患者的飲食宜溫、軟、淡、素、鮮，做到定時定量，少食多餐，使食物和胃酸經常在胃中中和，從而防止胃黏膜和潰瘍面的糜爛，加重病情；
忌口保養——胃病患者要註意忌口，不吃生冷、太熱、太硬、太辣、太黏的食物，還要避免暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，要註意服藥方法，最好飯後服用，防止刺激胃黏膜，加重病情；
靜下心來休息——胃病的發生和發展與人的情緒和心態密切相關。所以要註意心理健康，保持開朗和情緒穩定，避免緊張、焦慮、憤怒等不良情緒的刺激。同時註意勞逸結合，防止過度疲勞影響胃病恢復；
運動保健——胃腸患者應結合自身體征，加強適度運動，提高機體抗病能力，減少疾病復發，促進身心健康。
常吃健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、黃豆、五谷雜糧、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、栗子、瘦豬肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。健脾和胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等。，而且用食物做藥膳比較好。
養胃，記住“紅黃綠白黑”
什麽是“紅、黃、綠、白、黑”
現代社會的快節奏，總是讓人為如何“保胃”而煩惱。胃科醫生說，合理的飲食結構是健康的基礎，是“保護好自己胃”的前提。這很簡單。邱劍和他的團隊寫了九個字:“紅、黃、綠、白、黑”和“1234”。
所謂“紅、黃、綠、白、黑”，是邱建興通過多年的醫療實踐總結出來的五種食物，對健康大有裨益:
“紅”指的是番茄(也就是西紅柿)。每天壹個番茄，前列腺癌風險降低45%。
“黃”指的是玉米和胡蘿蔔。這些食物富含維生素A，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎。中年人容易得癌癥和動脈硬化；老年人容易視物模糊，視線模糊；
“青”是指前面提到的綠茶；
“白”指的是燕麥片，不僅能降低膽固醇，除了排便外，對糖尿病和減肥也有特別好的效果；
“黑”是指黑木耳。科學實踐證明，黑木耳能降低血液粘度，每天吃5-15g就夠了。
什麽是“1234”
至於“1234”，就是關於大家每天健康飲食的四點。
“壹”是每天壹袋牛奶。日本有句諺語“壹袋牛奶振興壹個民族”。“我們中國的飲食有很多優勢，但是幾乎90%的人缺鈣。”他指出，壹個正常人每天需要800毫克的鈣，但中國大多數人的飲食中只有500毫克，還有300毫克的差距——僅僅壹袋牛奶就有300毫克的鈣。
“如果有些人真的不習慣喝牛奶，那就喝酸奶，然後喝豆漿，”邱建興說。
“二”是主食250g，每天碳水化合物250g，即半斤大米或小麥粉。“體力勞動多的可以多壹些，壹些稍微胖壹點，體力勞動少的女性可以適度減少。”但是吃飯要按照四個規律來進行:飯前喝湯，細嚼慢咽，多咀嚼，晚餐少吃，這樣很容易維持正常體重。
“三”是三份高蛋白，每份可以從壹兩瘦肉、壹個雞蛋、兩個豆腐、兩個魚蝦、兩個雞鴨、半兩黃豆中選擇，每天要有三份——比如早上吃壹個荷包蛋，中午吃壹片苦瓜，晚上吃兩塊豆腐或兩條魚。
“四”就是四句話:粗中有細，不甜不鹹，三餐四五，七八分飽。
有粗有細，就是粗糧和細糧搭配，營養有互補作用。每周吃三四次粗糧，比如玉米面、老玉米、紅薯，對身體有好處。不甜不鹹是指不要全吃甜的，或者不要吃太多甜的；也不要吃太鹹。每天吃6克左右的鹽是適度的。三四五餐是指每天吃的餐數。大多數人吃三到四頓飯。如何安排“五餐”——在早餐和午餐之間加壹頓零食，下午四五點吃壹頓，晚壹點再吃晚餐，這樣總量不變而不是多吃。七八分飽就是吃到七八分飽——離開餐桌的時候妳還沒有吃飽，但是妳還是想吃，讓自己離開餐桌。
是面條養胃。米飯含酸多，少吃米飯。
煮粥的話，少放點蘇打，對胃有好處。
小米粥是饅頭(不是饅頭)，可以養胃。
少喝油膩的牛奶，因為天冷。
胃不好就少吃多吃。
花生最好生吃。飯前吃4到6粒。吃太多會傷胃。
飲食上註意以下11原則:
1.少吃油炸食品:因為這類食物不易消化，會增加消化道負擔，吃多了會引起消化不良，還會增加血脂，對身體不好。
2.少吃腌制食物:這些食物含鹽量多，還含有壹些致癌物質，不宜多吃。
3.少吃生冷、刺激性食物:生冷、刺激性食物對消化道黏膜有強烈的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.飲食規律:研究表明，飲食規律，定時定量，可以形成條件反射，有助於消化腺的分泌和消化。
5.定時定量:每餐要吃得適度，壹日三餐定時。在規定的時間，不管餓不餓都要主動吃飯，避免太餓或太飽。
6.適宜溫度:飲食的溫度要“不冷不熱”。
7.細嚼慢咽:減輕腸胃負擔。食物充分咀嚼的次數越多，分泌的唾液越多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水時機:最佳飲水時間為早上空腹前1小時，每餐。飯後馬上喝水會稀釋胃液，泡飯也會影響食物的消化。飯前補充水分是養胃的最好方法。西餐有飯前開胃的步驟。原因在於用湯來引起食欲，潤滑食道，為進餐做準備。
9.註意防寒:胃受涼後，胃的功能會受損，所以要註意胃的保暖，不要著涼。
10.避免刺激:不要吸煙，因為吸煙使胃內血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，降低胃黏膜的抵抗力，誘發胃病。應該少喝酒，少吃辣椒、辣椒等辛辣食物。
11.補充維生素C:維生素C對胃有保護作用。保持胃液中維生素C的正常含量，可以有效地發揮胃的作用，保護胃，增強其抗病能力。所以要多吃富含維生素c的蔬菜和水果。
胃病患者的日常飲食
(1)食物選擇
避免刺激性食物:
咖啡、酒、肉汁、胡椒、芥末、胡椒等。，會刺激胃液分泌或損傷胃黏膜，應避免使用。每個人對食物的反應都是特定的，所以食量要根據個體差異適當調整，沒有必要完全禁食。
避免酸性食物:
酸度高的水果，如菠蘿、柳丁、橙子等。，如果飯後食用，對潰瘍患者不會有太大刺激，沒必要禁用。
遠離產生氣體的食物:
有些食物容易產生氣體，使患者有飽腹感，應避免食用。但食物是否會產生氣體，引起不適，因人而異，是否應該攝入，可以根據個人經驗來決定。此外，炒飯、燒烤等太硬的食物，年糕、粽子等糯米制品，以及各種甜品、糕點、油炸食品、冷凍食品等，往往會引起患者的不適，所以要註意選擇。
(2)食用註意事項
吃飯要有規律、定量，細嚼慢咽，放松，飯後休息片刻再開始工作。少量多餐——可避免胃脹或胃酸過多，這些癥狀可能會停留在食道內，刺激食道黏膜。
除了三餐，早上、下午、睡前各加壹次零食。吃清淡的食物——每餐吃六大類食物，以獲得均衡的營養。不要只吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。
(3)生活:不抽煙不喝酒。生活要有序，不要熬夜，減少不必要的擔心，保持愉快的心情。睡前2-3小時不要吃東西。避免穿緊身衣服。超重的人應該減肥。
慢性胃炎的食物選擇
(1)註意吃有營養的食物。多吃高蛋白食物和高維生素食物，保證身體各種營養素充足，防止貧血和營養不良。對於貧血和營養不良，飲食中應增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞肉、魚肉、肝、腰等內臟。高維生素食物有深色新鮮蔬菜和水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2 ~ 3個新鮮山楂，刺激胃液分泌。
(2)註意酸堿平衡。胃酸分泌過多時，可以喝牛奶、豆漿、饅頭或面包來中和胃酸。胃酸分泌減少時，可以用濃縮肉湯、雞湯、酸水果或果汁刺激胃液分泌，幫助消化。避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當妳患有萎縮性胃炎時，妳應該喝酸奶，因為酸奶中的磷脂會緊緊地吸附在胃壁上，從而保護胃黏膜，修復受損的胃黏膜。酸奶中特有的成分乳糖分解代謝產生的乳酸和葡萄糖醛酸，可以增加胃中的酸度，抑制有害細菌分解蛋白質產生毒素，同時保護胃免受毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。
(3)在口服抗生素治療壹些炎癥性疾病時，應同時飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗生素對人體的副作用，因為酸奶中含有大量的活性桿菌，能使抗生素引起的腸道菌群失調恢復平衡，保護胃黏膜。平時壹定要把握好飯量。我們不能因為我們喜歡的食物而吃得更多。壹定要少吃多餐，以改善營養，減輕腸胃負擔為原則。與此同時，我們必須避免酒精和煙草。
胃炎食療處方
(1)桂花粥:粳米50g，桂花2g，茯苓2g。粳米洗凈。將桂花、茯苓放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煎熬20分鐘，濾渣留汁。將粳米和湯放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮至米爛成粥。每天1次，早晚餐服用。
(2)鮮蓮藕粥:鮮蓮藕，粳米100克，紅糖少許。將鮮蓮藕洗凈，切成薄片，粳米洗凈。將粳米、蓮藕片、紅糖放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮至大米爛成粥。壹天兩次，早餐和晚餐。
(3)橙子蜂蜜飲:1個橙子，50g蜂蜜。將橙子用水浸泡去除酸味，然後連皮切成4塊。將橙子和蜂蜜放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮20？25分鐘，取出橘子，留下果汁。改為喝茶。
(4)枸杞藕粉湯:枸杞25g，藕粉50g。先在蓮藕澱粉中加入適量的水，用小火煮沸，然後加入枸杞。煮開後就可以吃了。每天兩次，每次100-150g。
(5)橘皮粥:鮮橘皮25克，粳米50克。先把新鮮的橘子皮洗幹凈，切成片，和粳米壹起煮，粳米熟了再吃。早餐壹天1次。
(6)蜂蜜桃汁飲料:蜂蜜20g，鮮桃1個。將鮮桃去皮，去核榨成汁，然後加入蜂蜜和適量溫水。每日1 ~ 2次，每次100 ml。
祝妳身體健康！！嗯。多有趣啊...