原料:五花肉
輔料:蔥、姜、蒜
調料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、大料、陳皮、甘草。
烹飪方法:
1，選瘦五花肉，用三厘米見方的正方形切成方形，放十字刀，方便入味；
2.五花肉用料酒、蔥姜、甘草、大料、陳皮、糖、鹽、醬油腌制2小時；
3.將腌制好的肉和湯倒入高壓鍋，加入適量熱水，通氣後燜半小時。
特點:鮮、鹹、軟、爛，風味獨特。
2.紅燒五花肉
材料:帶皮五花肉600克，蔥2根，姜片3片，蒜頭1個。
鹵包:草果1花椒5g甘草5g肉桂5g八角5g茴香5g。
調料:鹽、料酒少許、醬油、糖、雞精4大勺。
做法:1五花肉切厚片，蔥切段，用料酒和醬油腌制30分鐘。
2鍋裏燒油至八成熱，放入腌制好的肉片，炸至肉片變色撈出來炸肉本身，不會太油膩。
3加入蔥、姜、蒜翻炒後取出備用。
底部加熱4鍋油至五成熱，加入糖翻炒至糖泡變黃，足球青年球衣，加入肉和醬油翻炒至顏色最高。
加入蔥、姜、蒜、鹵包、料酒和水燒開，然後改小火至肉微爛。
6加鹽，雞精調味。
3.蜜汁五花肉
配料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜絲、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、鹽、花生油。
練習:
1、五花肉洗凈切成長片，用醬油、料酒、姜絲腌制備用。
2.鍋中放油，放入五花肉炸至兩面都是甜的，瀝幹油。
3、加入適量生抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，用文火煮至粘稠，然後放回五花肉，用文火收汁，調味即可食用。
4.湖南小吃肉
原料:五花肉
輔料:仁美辣椒、杭椒、蔥、姜、蒜。
調料:清蒸魚和黑豆油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。
烹飪方法:
1.五花肉切片，加入蠔油和醬油拌勻備用。將柿子椒和立人椒從側面對半切開備用。
2.將切好的杭椒和仁美椒放入炒鍋中翻炒，取出。向炒鍋中加入油。將五花肉、蔥、姜、蒜翻炒均勻，加入料酒，加入翻炒好的杭椒、仁美椒，加入蒸魚醬油、味精、香油調味。
特點:肉質鮮嫩，麻辣爽口。
5.五花肉燉蘿蔔
原料:五花肉
輔料:白蘿蔔、蔥、姜、韭菜。
調料:醬油、糖、桂皮、大料。
烹飪方法:
1，五花肉切塊，白蘿蔔切成滾刀塊備用；
2.將白蘿蔔放入沸水中焯壹下，然後撈出，鍋中倒入油，炒香桂皮和大料，再放入五花肉，炒至肉色，放入醬油和白糖，用少許開水燜20分鐘，放入白蘿蔔炒勻，在鍋上撒上蔥花，實現生活。
特點:新鮮可口，營養豐富。
6.東坡肉
原料:五花肉
輔料:蔥、姜
調料:黃酒、醬油、糖。
烹飪方法:
1，將五花肉放入開水中焯壹會兒，然後取出，切成同樣大小的方塊。轉載:馬雲給正在奮鬥的人壹句經典的話；
2.鍋底放上蔥姜塊，將肉塊皮朝下放入，依次加入黃酒、醬油、白糖，大火燒開後小火燉2小時，放入帶蓋的碗中，蒸20分鐘。
特點:醬紅色，肥而不膩。
7.家常菜燉肉
原料:五花肉
輔料:土豆、茄子、南瓜、豆子、洋蔥。
調料:鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮。
烹飪方法:
1.茄子切片，南瓜和土豆蒸熟，壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；
2.鍋裏放火燒油，下八角、黃醬炒香，下五花肉炒香，依次放入蔥、茄子、扁豆，燜好後出鍋，南瓜泥、土豆泥同湯翻炒，加入味精翻炒後倒入盤中，出鍋。
特點:鮮鹹適口，營養豐富。
8.秦川涼菜
配料:皮、花和肉
輔料:凍豬皮、豆腐絲、豆芽、粉絲、青蒜。
調料:鹽、味精、蒜、辣椒粉、陳醋。
烹飪方法:
1.將豆芽、粉絲、豆腐絲分開，放入沸水中焯壹下備用；
2.將煮好的芽菜、粉條、豆腐絲放涼，放入盤中，依次放上肉片皮、凍肉皮，撒上綠。
大蒜，備用建模；
3.將辣椒粉、大蒜、蔥蒜末、鹽、味精放入碗中，倒入熱油，倒入陳醋，攪拌均勻，倒入盤中。
特點:酸爽，風味獨特。
9.煙熏西葫蘆
配料:熏幹
輔料:西葫蘆、五花肉、紅椒、姜絲。
調料:鹽、糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、水澱粉。
烹飪方法:
1.五花肉切片，煙熏切條，西葫蘆切菱形塊，紅辣椒切條，加鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、少許水、水澱粉調成碗汁備用；
2、坐鍋倒油，炒五花肉，再炒至微黃，加入姜絲、醬油、西葫蘆，放入壹碗汁中煮熟，大火翻炒均勻。
特點:鮮、鹹、脆、嫩，口味獨特。
10.五花肉蒸白菜
配料:五花肉、大白菜
輔料:洋蔥、托裏·伯奇芭蕾舞女演員瑞瓦白、姜、鹽、八角、花生油、醬油、耗油、味精或雞精。
練習:
1.五花肉切片，大白菜葉用手撕成碎片(單個大白菜不用)。
2.將洋蔥和姜切絲。
3.鍋中加入開水，燒開，放入五花肉，變色後撈出。把大白菜放進鍋裏。
4.在腌制好的五花肉中加入蔥姜、大料、味精或雞精、醬油、耗油、花生油腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉放在大白菜上，把腌好的肉剩下的汁壹起澆上去。
6.將五花肉白菜放入蒸鍋。
7.煮沸後蒸10-15分鐘(視大白菜嫩度而定，時間可適當延長)。
11.紅薯烤五花肉
材料:五花肉(150g)、黃心瓜(2個)、四季豆(100g)、蒜末(半湯匙)。
調料:油(1碗)、海天鐵強化金標醬油王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(65438+)。
練習:
1紅薯切成長3厘米、寬1厘米的條狀；五花肉切片，綠豆去老筋，切成3厘米長的段。
2加熱1碗油，放入紅薯條，中火煎3分鐘，至金黃色。keen newport sandal，壹個母親壹生說了8個謊，我感動！！！。
3倒入四季豆拌勻，用紅薯條炒2分鐘，瀝幹油待用。
4把鍋裏剩下的油倒出來，蒜末炒香，倒入五花肉炒至肉色略白，加入1湯匙米酒，中火翻炒1分鐘。
5倒入炒好的紅薯條和四季豆，與五花肉壹起翻炒1分鐘。
6.加入1湯匙海天鐵強化金標醬油王、1/2湯匙白糖、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉，攪拌均勻，即可食用。
12.五花肉紅菇
材料:五花肉100克，紅菇幹150克。
調料:鹽和胡椒。
練習:
1.先把紅菇泡壹下，放在大盆裏的水裏泡壹下，撒壹點鹽，10分鐘後沖洗幹凈，撈出瀝幹；
2、五花肉切成厚片，先加水單獨燉出味道，用高壓鍋約15分鐘；
3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯中。大火轉中火，煮10分鐘。吃的時候調好鹽味，撒上胡椒粉。
13.關福祥鹵肉
原料:五花肉
配件:奸心
調料:鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、雕酒、香料。
烹飪方法:
1.五花肉用料酒煮5分鐘，撈出切塊，鍋中加入適量清水，依次加入腐乳、雕酒、味精、冰糖、鹽、香辛料、醬油，煮開後放入五花肉，倒入砂鍋中煨壹小時；
2.鍋中加少許油，炒熟油菜籽，加鹽和味精，放入鍋中，取出肉放在盤中，瀝幹殘湯，澆在肉上。
特點:肥而不膩，香味醇厚。
14.金牌紅燒肉
【配料】五花肉
【輔料】筍幹、白菜、蔥、姜
【調料】食用油鹽味精醬油黃酒澱粉糖
[實踐]
1.先將五花肉洗凈焯水，整塊放入鍋中，加水、醬油、糖、黃酒、蔥、姜，燒開，用小火加熱至最高顏色，取出放涼備用。然後將筍幹放入鍋中煮12-15分鐘。
2.將熟肉切成15 cm見方的塊狀，然後用刀批成寶塔形，將筍幹嵌入寶塔內，放入籠中蒸60分鐘左右，取出後扣入盤中。
3.鍋內放清水，燒開後放入油、鹽、味精，倒入大白菜，煮熟後撈起裹在肉上，再用水澱粉勾芡生汁澆在肉上。
【特點】造型優雅，酥而不爛，油而不膩。