牛肚的做法:生姜燉牛肚。食譜用牛肚300克，生姜30克。洗凈後燜煮去片，再加入適量調料，加水煮熟，煮開後服用。這種方法可以補充元氣，強身健體，適合很多人，比如體弱多病的人。
也可以用砂仁、陳皮肚。用砂仁、陳皮3克、牛肚250克、姜3片、鹽少許、味精適量。牛肚洗凈後，將中藥材磨成粉，生姜切碎，加水燉，煮熟後切片放回湯中，加適當調味品每日食用，有健脾理氣、降氣化痰的作用。
牛肚還有防癌抗癌的功效，所以比較註重養生的人可以多吃牛肚菌。牛肚可以長期食用，可以抗癌增強免疫力，還可以提高身體的抵抗力。這是壹種非常健康的食物。
牛肚富含橄欖油、維生素、鈣、碘等人體必需的珍貴營養物質，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。眾所周知，橄欖油的功能和營養也很豐富，不僅含有豐富的鈣和鐵，還含有豐富的維生素和礦物質。常吃牛肚有補虛的作用，尤其適合脾胃不和或氣血不足的人。而且，牛肚還有藥用功能。
可以說，牛肚是壹種很好的治病藥材，可以補充血氣，增強抵抗力和免疫力。常吃牛肚有益健康，不僅營養豐富，還具有防癌抗癌的保健功能。這是壹種非常健康的食物。喜歡吃牛肚，不妨好好利用壹下。