具體步驟:
1.首先仔細清洗豬肚，用面粉和醋塗抹在豬肚兩側，用手擦掉豬肚上的粘液和贓物，然後用清水沖洗，反復洗兩三次，直到水清澈無雜質為止。
2.五花肉洗幹凈後，用醋、鹽、料酒浸泡十分鐘，調料不會過五花肉。
3.將新鮮的雞肉洗凈，燒開壹鍋開水，然後將雞肉放入沸水中焯壹下，去除浮沫和油渣，然後用冷水將雞肉沖洗幹凈，切成適合食用的小塊。
4.將紅棗、枸杞、辣椒、雞丁放入豬肚中，用牙簽封住開口。
5.取壹個砂鍋放入水中煮沸。加入準備好的五花雞，加幾片姜和適量料酒煮。期間用勺子去除表面的浮沫和油渣。
6.當豬肚受熱膨脹，浮沫不再溢出時，取出豬肚雞，倒出原水，加入新的清水，直至豬肚不再溢出；加入其他配料，如蘑菇、腐竹、洋蔥等。，用大火燒開。
7.大火燒開後，轉小火，加入胡椒粉和鹽調味，繼續煮。
8.取出整只五花雞，放涼後切成小塊；分成兩份，壹份放入湯中繼續煮，另壹份可以當菜蘸醬吃。