栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；趁熱把栗子的殼和皮去掉；都剝掉了，還是完整的。
二、熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
三、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中焯5分鐘；然後用刀割壹個洞；趁熱去殼去皮；相當完整。
四、切口浸泡法
栗子切成兩半；去掉外殼；蓋上開水浸泡5分鐘；容易剝。
五、筷子攪拌法
將栗子全部去殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。但需要註意的是，浸泡時間不能過長，否則會影響栗子的營養成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
營養價值(益處)
1.板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。是壹種抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2.栗子中含有核黃素，常吃栗子有益於長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍；
3.板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有補氣健脾、滋養腸胃的作用；
4.板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。