1.冬季修剪時間:壹般在葡萄自然落葉後，次年春季傷流期前進行。
2.適當留枝:留枝留芽量對產量、品質和植株生長發育有很大影響。壹般來說，長勢弱、直立性強的品種每平方米13-15枝，長勢中等的品種10-13枝，長勢旺盛的品種7-9枝。修剪時註意細留粗，留病留壯。
三、修剪長度:根據品種特性、藤蔓長勢、框架和氣候條件的肥沃程度，采用長、中、短梢混合修剪方式。如果品種長勢旺盛，枝藤粗壯，架面大，水肥條件好，可修剪2-3芽的短枝，中間4-6芽的中枝。
4.更新修剪:雙枝更新是常用的方法，即在同壹基枝上留兩個壹年生枝。修剪上部枝條上的中長枝作為結果母蔓，修剪下部枝條上的短枝作為預備蔓，第二年冬季修剪時剪去上部枝條，保持下部枝條與上年壹樣長短，可以減緩結果部位的上升，使植株保持旺盛的結果和生長狀態，保證連年穩產豐收。