韭菜含有大量的纖維素、碳水化合物、維生素、煙酸及多種礦物質成分，具有壹定的補腎壯陽、行氣活血、潤腸通便的作用；鵝蛋主要由蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質組成。合理飲食有補中、促發育、提高免疫力的作用。它們和吃它們沒有相似之處，也不會產生有毒有害物質，可以壹起炒。
2鵝蛋韭菜怎麽炒？1.準備壹把韭菜和壹個鵝蛋，以及適量的蒜、姜、醬油和鹽。首先將韭菜清洗幹凈，瀝幹水分，切段備用。
2.將油倒入鍋中，將鵝蛋打碎，加鹽炒熟，然後用少量水煨1分鐘，將蒜和姜切段放入鍋中。
3.最後壹步，在鍋裏翻炒韭菜，加入壹些醬油翻炒1-2分鐘。
3鵝蛋可以天天吃嗎？不建議天天吃。
壹個鵝蛋的重量在250g左右，比蛋和鴨的重量大很多。如果天天吃，可能不利於身體的消化。此外，鵝蛋中的膽固醇含量和熱量都比普通雞蛋高。如果每天都吃，肥胖和高血脂的風險會增加。所以為了自己的身體健康，隔兩三天吃壹次鵝蛋比較合適。
4鵝蛋不能和鞣酸壹起吃。鵝蛋富含蛋白質成分。但是蛋白質和單寧酸會發生化學反應，導致蛋白質變性，生成不消化的沈澱。而且這種沈澱物有壹定的收斂性，可以減緩腸道蠕動，不利於蛋白質的吸收，影響自身健康。
鵝蛋，高蛋白食物，個頭大，蛋白質高。如果過多食用牛奶、雞蛋、大豆等含蛋白質豐富的食物，很可能會進壹步加重脾胃的消化負擔，不僅會影響鵝蛋中的營養吸收，還會引起腹脹、呃逆、腹痛等消化不良癥狀。