節氣初霜吃鴨。在初霜的這壹天，閩南臺灣省的人們要吃補品，也就是我們北方常說的。閩南有句諺語叫“壹年不如補初霜”。從這句小諺語可以充分表達閩臺人民對初霜節氣的重視。所以每次初霜，閩臺的鴨子都會賣得很火，有時候還會斷貨，供不應求。樂得賣鴨子的老板們都管不住嘴。
鴨子屬於水禽。鴨肉味甘無毒，有補內虛、消毒清熱、利水道的功效。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經常食用鴨肉對身體虛弱、陰虛水腫、食欲不振、大便幹燥、持續低燒者最為有益。鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。
此外，鴨肉中的脂肪酸比例接近理想值，其化學成分與橄欖油相似，具有降低膽固醇的作用。100克鴨肉含鉀約300毫克，鉀與心律有關，高鉀可抗鈉。高鈉是導致高血壓的重要原因，所以多吃鴨肉而不是其他肉類菜肴是非常健康的。
鴨肉雖好，吃起來也有講究。首先，感冒的人不要吃鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時宜喝雞湯；其次，慢性腸炎的人要少吃，鴨肉味甘鹹，可能加重腸炎；有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也要少吃鴨肉。
結論看完以上，相信大家的疑惑都解決了。無論在哪個節氣，大家都要合理調整飲食習慣。好身體的前提是要有好習慣。
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