①蘿蔔燉牛肉
【食材】牛肉500克,胡蘿蔔200克,蘿蔔200克。
【做法】將牛肉洗凈切塊,再將胡蘿蔔、白蘿蔔切塊。將牛肉燉2 ~ 3小時,然後將蘿蔔放入鍋中壹起燉,熟了再調味。
【功效】對氣虛血虛的感冒有補虛清火的作用。
②姜絲鴨蛋湯。
【食材】生姜(去皮)50克,鴨蛋2個,白酒20毫升。
【做法】生姜洗凈去皮,切絲,加水200ml燒開,鴨蛋去皮打散,倒入姜湯,稍加攪拌,然後加入白酒煮沸。每天1次,吃雞蛋喝湯,連續服用3天。
【功效】解表散寒。
③生地蒸乳鴿。
【原料】乳鴿1,生粉10g。
【做法】將乳鴿洗凈,然後將生地切成細條,放入乳鴿腹中,將熟食蒸熟待用。
【功效】對陰虛體質的感冒有很好的滋補作用。
(2)陽虛寒
①淫羊藿茯苓燉鵪鶉
【原料】淫羊藿30g,茯苓30g,鵪鶉1只。
【做法】將鵪鶉宰殺,去毛,去內臟,洗凈後切塊,與藥材壹起放入燉盅中,隔水燉3小時,調味,吃肉喝湯。
【功效】淫羊藿補腎壯陽,強筋骨;茯苓味甘,性平,入胃、脾、肺經,有利濕、寧心安神、補脾胃之功。鵪鶉性味甘、平,能補中溫,益氣。
②益智仁冬蟲夏草燉鵝
【配料】益智仁10g,冬蟲夏草5g,鵝50g。
【做法】將鵝洗凈,切塊,與藥材放入燉盅中,加入適量清水,燉3小時,調好。
嘗過之後吃肉喝湯。
【功效】益智仁具有補腎、溫脾、暖胃的作用;冬蟲夏草味甘,入肺、腎經。
補肺化痰,補腎壯陽,治咳喘;鵝肉味甘,性平,入脾胃經,補虛益氣,
溫脾胃,治虛弱。
③人參北芪燉乳鴿。
【原料】紅參10g,黃芪30g,乳鴿1g。
【做法】鴿子宰殺,脫毛,切塊。北芪在水中煮約10分鐘,然後與人混合。
將參鴿放入燉鍋中,燉3小時,調味後吃肉喝湯。
【功效】紅參味甘,微溫,入肺、脾經,治陽虛、脾胃氣虛;北芪性味甘、溫,入脾、肺經,益氣升陽,止汗利尿;鴿子性味甘、鹹、平,能滋補肝腎、益氣。
補血,治久病體弱,氣血不足。
(3)氣虛寒
①神仙粥
【食材】糯米30g,姜片10g,蔥6g。
【做法】將糯米、姜片放入砂鍋中煮沸,將粥加入蔥白,煮至米爛,加入米醋20毫升,拌勻。趁熱喝粥,出汗更好。
【功效】益氣補虛,散寒解表。
②枸杞夏茶
【原料】枸杞子、五味子均分。
【做法】將枸杞子、五味子粉碎,用開水浸泡3小時,飲用。不分時代,天天喝茶。
【功效】清熱解暑,補虛益精。
③蔥花雞粥。
【食材】雞(骨)500g,蔥30g,香菜10g,紅棗10g,姜15g,粳米100g。
【做法】先將洋蔥、香菜洗凈切碎;紅棗去核,粳米洗凈,生姜去皮,壓平,切碎,雞肉切碎。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋中,加入適量的水。大火燒開後,將粥煨壹小時。加入蔥白、香菜、調料食用,早餐分時段服用。
【功效】適用於氣虛寒。
(4)血虛感冒
①當歸魚雞湯
【食材】當歸20克,魚400克,豆腐3塊,大白菜適量,雞湯4碗,香菇,醬油,鹽等調料。
【做法】當歸洗凈切片,魚肉切片,豆腐切成小條或小塊,大白菜切段,香菇泡發切絲。先將雞湯放入熱鍋中,將當歸片全部放入湯中,用武火燒開,再用文火煮20分鐘,然後加入調料調味,再放入魚片、豆腐、香菇、白菜,煮熟即可食用。
【功效】補血活血。
②當歸黃芪燉羊肉
【配料】當歸25g、黃芪25g、黨參25g、羊肉500g、蔥、姜、料酒、味精。
【做法】將羊肉洗凈,切塊放入鍋中,將當歸、黃芪、黨參放入紗布袋中,紮口,與蔥、姜、料酒、鹽同時放入鍋中,加入適量清水;先把鍋放在大火上燒開,再用文火煨至肉爛。吃的時候加味精,吃肉喝湯。
【功效】補氣養血。
③炒豬肝
【原料】鮮豬肝250克,黑木耳25克,菠菜葉50克,紹興酒40毫升,醋5毫升,蔥絲、蒜片、姜末15克,湯50毫升,鹽、澱粉、醬油、油適量。
【做法】將豬肝去骨,洗凈切片,然後加入適量澱粉溶液和鹽。攪拌均勻,將醬油、茹酒、鹽、醋、澱粉、湯汁調成汁備用。炒鍋加熱至七八成熱時,將肝切片放入炒鍋,用漏勺瀝幹剩余的油,放入蒜片,在姜末將肝切片略炒,同時將菠菜多處翻炒,將汁液倒入炒鍋,放入蔥絲,即可出鍋。
【功效】補肝益血。