苦萵苣
別稱:苦豆子、日本蓮、苦豆子、苦豆子苗、敗醬草、苦豆子、藤草、苦苣苔、活血草、辛雪丹、苦蕒菜、抱莖小苦蕒、光葉苦蕒菜、燕爾益，屬菊科苦豆子的全草。它分布在中國的北部、東部和南部。因為葉子是苦的，菊苣全株是菊科，多年生草本植物，生於山野，是田間雜草。大多數人不喜歡在春天開花前吃苦蕎食品。
生長季節:春季3-4月。
性味歸經:味苦，性寒，無毒。
主要成分:本品含有苦味素、蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等成分。但沒有官方醫學文獻報道，苦豆子中含有抗腫瘤物質。
營養與功效:消炎、解毒、清熱解暑、闌尾炎、腸炎、婦女宮頸炎、乳腺炎、咽喉炎、扁桃體炎、外感發熱、結膜炎、流淚、消炎、止痛、降血壓、利尿、消腫、降膽固醇、防止血管硬化、去火、減肥，可外用。可水煎熏洗，治療各種癰腫瘡黃。
治療處方:
消炎解毒苦藥金銀花蒲公英湯；
苦豆子250克，金銀花15克，蒲公英15克。苦豆子洗凈，將金銀花、蒲公英放入湯鍋中，加水3000毫升煎煮。壹天六次熱飲。
功效:消炎，解毒。適用於子宮內膜炎、宮頸炎、宮頸糜爛、白帶腥臭、附件炎。
急性咽炎:苦麥菜野菊花湯方劑；
苦豆子250克，野菊花15克。將苦豆子洗凈，放入湯鍋中，加入2500ml水代替茶葉。
功效:清熱解毒。適用於流行性感冒、上呼吸道感染、急性咽炎、扁桃體炎。
清熱解毒苦味蔬菜湯；
苦菜500克，苦菜洗凈，放入湯鍋加1000毫升水煎服。
功效:清熱解毒。適用於癰、蜂窩組織炎、無名腫毒、婦女乳癰、急性菌痢、急性黃疸型肝炎。
膽囊炎苦麥湯的配方；
苦豆子250克，蒲公英20克。苦豆子、蒲公英洗凈，放入湯鍋，加1500毫升湯，每日五次飲茶。
功效:消炎，解毒。適用於膽道感染和膽囊炎。
苦麥蔬菜豬肉解毒湯配方:
苦菜150克，酢漿草50克，豬肉50克。苦菜、酢漿草洗凈，豬肉切片，加水1500ml壹起喝湯，每日兩次。現在喝吧。
功效:清熱、消炎、解毒。適用於肝硬化。