利益
豆漿被西方營養學家稱為“補腦”食品，因為豆漿中含有的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力和註意力。
磷脂是人體細胞的基本物質之壹，是腦細胞和神經細胞的必需成分。生物體內磷脂的代謝與大腦的功能狀態有關。人們服用大豆磷脂後，體內水解產生膽堿、甘油磷酸和脂肪酸，具有很強的生理活性和營養價值。因此，老年人經常服用大豆磷脂，可以改善神經化學功能和大腦功能，起到促進作用。適當補充磷脂可以減輕腦細胞的變性和死亡，增強體質。
大豆磷脂能抗衰老，還因為磷脂具有保護和修復細胞的功能。細胞膜由磷脂、蛋白質和膽固醇組成，負責供給細胞生命所必需的物質，並在代謝過程中排泄廢物。因此，對於老年人來說，大豆磷脂是壹種具有明顯刺激腦細胞活力作用的保健食品。
豆漿禁忌:(1)豆漿中含有植物雌激素，可能會增加患乳腺癌的風險。所以，如果有乳腺癌家族史，需要問醫生能不能喝豆漿。(2)用雞蛋打豆漿。雞蛋與豆漿混合後，雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的蛋白酶“緊密”結合，產生壹種根本無法吸收的物質。(3)加入紅糖。當紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合時，會產生壹種變性沈澱，這種沈澱會分解破壞紅糖和豆漿中的營養成分。但是豆漿加糖不會產生上述化學反應。
豆奶:降低心臟病風險。豆漿中含有可溶性纖維和大豆蛋白。大豆可以降低對心臟有害的低密度脂蛋白和甘油三酯的水平，從而降低患心血管疾病的風險。如果妳在飲食中用豆奶代替牛奶，請選擇含有維生素A、D和鈣的強化豆奶。
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豆奶粉的營養價值
豆奶粉是壹種新型固體飲料，結合了大豆和牛奶的營養成分，具有口感細膩、風味濃郁、營養豐富、攜帶方便等特點。
壹、從營養價值上看，大豆的蛋白質含量高達40%，是壹種優質蛋白質，含有人體必需的氨基酸。其中，高倩五谷的賴氨酸含量在植物性食物中最為合理，接近幹燥人體所需的比例。另外，牛奶中蛋氨酸含量高，可以補充大豆蛋白中蛋氨酸的含量，動植物蛋白的互補使氨基酸的比例更加合理，更有利於人體的消化吸收。尤其是近年來，美國和英國發布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白可預防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健功能。
其次，豆漿粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量高，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化。
第三，豆漿粉采用超微粉碎工藝加工，不去除豆渣，大豆子葉得到充分利用，膳食纖維含量高於同類產品。膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌。
第四，豆奶粉含有許多礦物質和維生素。
第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，對腸道內的雙歧桿菌有害。縫紉？做愛，勺子？發生了什麽事?有什麽意義？雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。
第六，豆漿粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是壹種植物雌激素，長期食用可以預防乳腺癌和前列腺癌；可以預防骨質疏松；可以緩解或避免引起更年期綜合癥。
第七，豆漿粉中含有大豆卵磷脂，可以抗衰老，健腦。
低醋不能調節血液pH值。
很多人每天喝醋是為了健康，因為他們認為醋雖然味道是酸性的，但進入人體後是堿性食物，所以可以調節血液的pH值，使人不容易生病。
正常情況下，人體血液呈弱堿性(PH7.4左右)。營養學家指出，國外有少數研究發現，堿性血的人更健康，而酸性血的人患病風險更高。民間還有壹種說法，吃肉會使體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等。可以調整自己的體質，回到堿性狀態。
但是，吃某些食物真的能改變血液的pH值嗎？
許多西方營養學家指出，目前沒有科學依據證明這種說法，甚至中醫也不認同這種飲食改變身體pH值的說法。西方營養學認為，人體有自己維持血液酸堿度平衡的機制，其中涉及復雜的酶作用，恐怕不是單靠吃某種食物就能改變的。
●醋不能減肥。
喝醋減肥曾經風靡壹時，在日本和臺灣省流行將黃豆浸泡在醋中腌制成醋豆，號稱每天早晚吃10 ~ 20粒就能達到減肥的效果。說法是醋可以提高人體新陳代謝，防止脂肪堆積，但是營養專家搖頭說沒有確切的研究支持這種說法。
有營養學家理論說，如果妳真的想通過喝醋減肥，可能是妳滿嘴都是醋，吃不下別的了，或者是妳把平時的高熱量零食換成了醋豆。相比之下，妳的熱量攝入就減少了。
但是這種減肥方法不能長久，長此以往會導致營養缺乏、失衡，對健康的消耗很大。翁惠玲提醒，相反，壹些醋制品如果醋飲料會添加大量的糖來增強口感，而且熱量也不低。購買時可以關註配料表中是否列有糖分，或者是否包含了營養所標註的熱量和碳水化合物含量。所以，喝醋能不能減肥值得懷疑。
●醋可以刺激食欲。
悶熱的夏天讓人食欲不振。吃壹些酸辣的菜可以刺激他們的食欲。用醋調味是其中壹種簡單的方法，比如用醋和橄欖油制作比千島醬熱量低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末、胡椒粉制作涼拌海鮮，或者用醋腌制黃瓜、蓮藕、苦瓜作為夏季餐前開胃食品。
營養學家建議，讓食欲不佳的慢性病患者和味覺退化的老年人適量食用醋，可以調節食欲，改善飲食狀況。
●醋能刺激胃酸分泌，幫助消化。
適量的嫉妒對壹些胃酸分泌少的人是有幫助的。但消化道功能正常的人，也不必刻意喝醋來改善消化。而且胃酸分泌正常的人，再喝醋也不壹定會增加胃酸分泌量。
醋可以預防高血壓。
“少鹽多醋”是中國人健康飲食的傳統方式。而現代人高頻率食用大量加工食品，攝入的鹽量超過了每天6克的推薦量。如果能善用醋增加菜肴風味，減少鹽的使用，確實可以降低高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病的風險。
另外，果醋中含有礦物質鉀，可以幫助身體排出多余的鈉，達到預防高血壓的目的。當然，吃新鮮的蔬菜和水果也可以達到同樣的效果。
中醫也用醋腌制花生作為調節血壓的食療方法——將花生浸泡在醋中7天以上，然後每天吃10-15花生，堅持壹周以上。
●醋可以幫助吸收鈣。
在煮排骨湯的時候，可以加少量的醋，這樣有助於骨骼中鈣的釋放，更容易讓我們吸收鈣。
看完以上所有的說法，不難發現，很多流行的喝醋養生方法，多是個人的看法和感受，科學證據不足。在這種情況下，我們還有必要吃醋，天天喝醋嗎？
據專家介紹，適量的“嫉妒”對健康無害。但是，醋的保健作用其實只要飲食均衡就能達到，不壹定非要喝醋。所以沒必要對醋抱太高的期望，更不要誤以為它能治病。是否每天喝醋，純屬個人飲食和健康偏好。不習慣喝醋的人偶爾會調壹杯醋喝換換口味，作為增加生活樂趣的壹種方式。
有必要提醒妳嫉妒的時機和分量。飲食不當會損害妳的健康。
●不要空腹喝醋。
無論妳的胃腸道有多強，都不適合空腹喝醋，以免刺激過多胃酸的分泌，傷害胃壁。在兩餐之間，或者飯後壹小時喝醋，對胃腸道刺激較小，有助於消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋。
少量吃醋沒問題，但凡是像吃醋壇子壹樣大量喝醋的，對胃腸道刺激太大。而且市面上的果醋或者其他醋飲料中往往會添加大量的糖。如果用醋代替開水、茶等飲料，會增加很多熱量。如果長期飲用，肥胖幾率會大大增加，更不利於體重控制。