1，實驗室用，碳酸氫鈉可用作分析試劑，也可用於無機合成。可用於配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液。當加入少量酸或堿時，氫離子濃度沒有明顯變化，體系的pH值可以保持相對穩定。
2、工業用途，碳酸氫鈉可用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器，碳酸氫鈉在橡膠工業可用於生產橡膠和海綿。在冶金工業中，碳酸氫鈉可用作鑄造鋼錠的熔劑。在機械工業中，碳酸氫鈉可用作鑄鋼砂型的造型助劑。
3、食品加工用途，在食品加工中，碳酸氫鈉是應用最廣泛的疏松劑之壹，用於生產餅幹、面包等。，但作用後，碳酸鈉會殘留，過多使用會使食物堿性過強，導致風味不佳，顏色呈黃褐色。它是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿。
4.農業和畜牧業用途。碳酸氫鈉在農業上可以用於浸種，也可以彌補飼料中賴氨酸含量的不足。將碳酸氫鈉溶於少量清水中或與精料混合飼餵奶牛，可促進奶牛生長，明顯提高奶牛產奶量。
5、醫用，碳酸氫鈉可作為醫藥原料，用於治療胃酸過多和代謝性酸中毒，還可堿化尿液，預防尿酸腎結石。降低磺胺類藥物的腎毒性，防止急性溶血時血紅蛋白在腎小管沈積，治療胃酸過多引起的癥狀；靜脈滴註對巴比妥類、水楊酸類藥物和甲醇中毒有非特異性治療作用。
安全措施:
1，環境危害，碳酸氫鈉通常對水無害，未經政府許可，不要向周圍環境排放物質。
2、泄漏處理，隔離泄漏汙染區域，限制出入。建議急救人員佩戴防塵口罩(全面罩)和普通工作服。避免灰塵，小心掃起，放入袋中，轉移到安全的地方。如果有大量泄漏，用塑料布和帆布覆蓋。收集並回收或運輸到廢物處理場進行處理。
3、儲運註意，碳酸氫鈉沒有危險，但要防止受潮。儲存在幹燥通風的倉庫中。不要與酸混合儲存和運輸。吃小蘇打的時候要特別註意不要和有毒物質混在壹起，防止汙染。