蔬菜蘑菇炒卷心菜
材料:卷心菜200克，鮮蘑菇6個。
輔料:蔥姜、蒜泥、醬油20ml、香醋10ml、糖3g、鹽3g、澱粉3g。
步驟:
1.準備好所有的材料。
2.白菜洗凈切絲，香菇洗凈切絲。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.取壹小碗，加入醬油、糖、香醋、鹽、澱粉、雞精和適量水拌勻備用。
4.將油倒入砂鍋，燒熱，放入香菇翻炒至軟，取出備用。
5.然後加入少許油爆香蔥、姜、蒜，倒入白菜翻炒。翻炒染色後加入香菇繼續翻炒壹會兒。
6.然後加入準備好的果汁。火速翻炒，均勻關火。
香菇炒白菜是壹道常見的家常菜。覺得不常見就選。其實這種飲食是最有營養的。蘑菇中含有的另壹種化合物，香菇嘌呤(又稱赤嘌呤)，可以降低膽固醇水平。香菇的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。在降血壓和抗癌方面更有效。香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。所以經常吃這樣的食物是有好處的，而且白菜含有大量的維生素和礦物質，不僅可以補充營養，對健康也有非常重要的作用。經常吃這類食物可以有降血壓、抗癌的作用，還可以延緩衰老。可以常吃。
蘑菇炒白菜的具體做法和營養價值大家都知道，而且蘑菇也是壹種抗病能力很強的食物，可以降血壓，抑制癌癥。同時，蘑菇中的壹些物質具有降低血脂和膽固醇的作用，適合中老年人食用，強身健體。