制造工藝
1.將幹辣椒切成小塊，用胡椒粉、桂皮和茴香翻炒，直到辣椒變脆。
2.將炒好的原料冷卻壹會，然後放入研磨杯中，加入少許芝麻，研磨成粉。
評論
1.磨碎的辣椒面應完全冷卻後再放入密封袋中保存。
辣椒粉
辣椒粉
否則容易回潮變質。
2.辣椒面可以用來做菜。我家經常用它做辣椒油(把熱油倒在上面拌勻)。
3.我知道大家壹般都是直接磨成粉的。其實幹辣椒或者用少量水炒幹辣椒，不僅容易磨成粉，還能延長保質期，更香！
營養分析編輯器
1.解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌變:辣椒中的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
3.增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.減脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂減肥和預防疾病。
合適的人群編輯
1.適用於消化不良、感冒胃痛、風濕痛、腰痛等疾病人群。
2.眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等患者。不宜吃熱性疾病或陰虛火旺的人，高血壓和肺結核也應謹慎食用。
食療功能編輯器
辣椒性溫，辛，微毒，入脾胃經。
主治:消化不良、感冒胃痛、風濕疼痛、腰痛等疾病。
對消化系統的影響
辣椒酊或辣椒素可以作為健胃劑口服，可以促進食欲，改善消化。動物實驗(巴索夫胃弛緩犬)證明，辣椒水刺激口腔黏膜，反射性加強胃運動。各種辣椒制成的調味品，口服後可增加唾液分泌和澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。據報道，胡椒對離體動物腸道有抑制和痙攣作用。
抗菌和殺蟲效果
辣椒素對蠟狀芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌有顯著的抑制作用，但對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌無作用。其枝葉無抗菌作用，僅輕微抑制結核桿菌。10 ~ 20%花椒煎劑有殺滅臭蟲的功效。[1]
泛紅作用
外用做搽劑對皮膚有舒緩作用，使皮膚局部血管反射性擴張，促進局部血液循環旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒只是強烈刺激感覺神經末梢，引起溫熱，對血管影響不大，高濃度時不起泡，不能視為紅色劑。
對循環系統的影響
辛辣物質(生姜、辣椒，尤其是花椒)可刺激人舌頭的味覺感受器，反射性地引起血壓升高(尤其是舒張壓)，但對脈搏無明顯影響。給麻醉的貓、狗靜脈註射辣椒素或辣椒素，可引起短暫的血壓下降、心跳減慢和呼吸困難，這是由於刺激肺和冠狀動脈內的化學感受器或伸肌而引起的。對離體豚鼠心房有直接興奮作用，對大鼠後肢血管有收縮作用。
其他功能
國外有報道，食用以紅辣椒為調料的食物(未知品種)3周後，血漿中的遊離氫化可的松可顯著增加，在尿中的排泄量也可增加。而且降低纖維蛋白溶解活性。地上部分水煎液對離體大鼠子宮有興奮作用。