1，生理鹽水催吐
螃蟹的胃腸道中有很多有毒物質和細菌，吃生的或死的螃蟹容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。吃螃蟹中毒的人要立即催吐，用清水或生理鹽水洗胃。
2.喝糖和鹽水
吃螃蟹中毒的人可以喝糖鹽水催吐。配方是1000克開水加40克糖，3.5克鹽，2.5克蘇打。上吐下瀉盡量多喝，可以減輕中毒癥狀。
3.喝大蒜紅糖水
將15g大蒜洗凈搗碎，然後用涼開水浸泡去渣，加入25g紅糖喝壹次，每1小時喝3-4次，有壹定的解毒作用。
4.就醫
如果螃蟹中毒癥狀嚴重，壹天腹瀉10次以上，分泌物中有血性粘液，精神不振，需要立即送醫治療。不要隨意使用民間偏方，以免延誤治療。
5.如何避免吃螃蟹中毒？
要避免吃螃蟹中毒，壹定要做好預防工作，不要吃醉酒或鹽漬的螃蟹，不要吃不新鮮未煮熟的螃蟹，不要吃死螃蟹。吃新鮮螃蟹時，去除腮、胃、腸等。壹次不要吃太多螃蟹，以免不適。
6、螃蟹的食用說明
1，螃蟹要活吃，死螃蟹不要吃。
中華絨螯蟹死亡後，僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但瀕死蟹的殼是黃色的，蟹腳是軟的，很難轉對。
2、螃蟹要蒸透煮熟，生吃螃蟹不行。
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。有些人不生病，是因為沒有把螃蟹洗幹凈，或者是因為生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹裏的病菌或寄生蟲。蒸熟了再吃，就不會有這個問題了。
3、螃蟹要現蒸現吃，不要儲存。
如果吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
4.不要亂嚼螃蟹。
吃蟹時要註意開蓋後要去掉的四樣東西:去掉蟹胃，即蟹蓋內的三角骨包，先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸，裏面有臟沙就丟棄；吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先，用剪刀剪掉多余的蟹腳和蟹嘴。用勺柄在螃蟹中間挑出壹塊六角形的，就是應該丟棄的蟹心部分。還有蟹腸，就是從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，要去掉。
5、少吃，不要太多。
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。
6.盡量少吃醉蟹和生蟹。
雖然生吃螃蟹很好吃，但實際上，螃蟹不僅可能伴隨著各種病毒和細菌，還有肺吸蟲病的寄生幼蟲。僅靠黃酒、白酒浸泡是不可能達到徹底殺菌消毒的。